, {' Y7 w6 b' I0 n Y6 d公仔箱論壇■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。
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) z/ K1 e: v; N7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。公仔箱論壇+ | M. J6 \5 L' S9 @
$ L3 C2 E$ J3 |1 V1 T# d以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 www.tvboxnow.com' Q: [1 b1 `$ K7 Y. j6 y
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麵條由日本訂製 公仔箱論壇, n8 ?$ a! x5 Y. o7 x
至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。2 b" q$ I/ g0 Z
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1 e1 W& A, m1 Z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55
4 i) U9 I+ x% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。& ~& J. ]" r- U: Z1 s: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# [ k {6 L% [& T) P
; e( X# I X5 [2 P" L. }4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒拼盤（五款）$70
6 f8 y% w- j" M! G. K& J. B■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
7 h$ `$ D: t0 S% b% t4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 k( O! D! z
$ G# N) S) [* r6 |; Q7 ?1 o+ Htvb now,tvbnow,bttvb麵屋‧黑琥
6 D* q# y$ j5 j Y. h" K7 E. Ytvb now,tvbnow,bttvb中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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