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材料: www.tvboxnow.com7 B9 @, J: j- _' I5 g& H6 ?
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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) r! j2 v/ I* ?) E調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb# H3 Y( Z) ]$ d- O; j/ ]1 V
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 U# ]% W$ B* n R& N/ @2 c+ ]
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汁料：
) {9 m; ?# z/ K8 m+ Y雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 w- v2 j1 N/ I$ g7 L. x
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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9 N' }: \0 Z% b- z) v$ |2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。+ y( w, v) F$ @$ ?
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3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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