[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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* w8 C( @. `+ `* C3 w9 u公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇& k. E8 R$ q  q4 m
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯0 l! H+ i, Y3 v7 [" x5 C

1 P2 X  g6 p9 M* B5 A* pwww.tvboxnow.com
/ z2 \3 x# {4 ]" c  @  n2 H% Ztvb now,tvbnow,bttvb調味蛋糊： % T+ e7 ?7 H) R+ A+ p
雞蛋1隻、生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& H' K7 b; Y' W; D7 ^; O% w

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- ]3 E- j4 y( F7 k8 `& N2 @# L公仔箱論壇做法:     
6 `% Q. q' k% B9 I1 u( b; w- h1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。公仔箱論壇0 n: V6 F1 T& {3 P6 M' g9 C6 B

! c. }- b6 e& m: htvb now,tvbnow,bttvb2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。公仔箱論壇* G& c. ]3 U% L# V5 M$ ], P1 {) a

/ P" A( P% _6 w. W2 ]$ I, |. g& g公仔箱論壇3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 |" L! K' o7 P$ Z( n/ P

) r" u$ h) w8 x6 r3 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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