紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% {# o/ O# b- D1 L- i g* Q
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。" r' ?# C m9 I+ O' u
8 h5 x- M/ G: w& F! `! q. ~ 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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# e* k' g. ^# l7 S2 l g7 O各種切法
2 }8 @7 s4 v- ytvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
" G5 G5 n" r& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
. I: p$ i8 V0 [) htvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
# ?; d7 O1 X9 w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n ], V# L2 {7 ^若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb7 w! N. z) h8 Q) l. m
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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