[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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www.tvboxnow.com) G2 @3 V% [8 |- ^( Z2 @3 _" a9 N

& i2 D/ g  E1 e先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
# \* I1 }9 y7 J3 M公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。9 s2 h  r1 P3 M' g- J' }
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。" {7 q! ~) c8 G' X) g% _4 v! g
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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  {" ~' y4 r" H) W' l' R. H! G& r1 Nwww.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb5 X1 B0 w2 j9 g- Y

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