生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 www.tvboxnow.com, H* @; U$ E' g. [
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材料：
! C- g4 c: O* r# ^; ?0 awww.tvboxnow.com鮮中蝦 1斤
V& p& s8 U( t9 f. p+ N+ G) htvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支
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醬汁：www.tvboxnow.com6 e. o4 [6 \8 o8 h
生抽 2湯匙
, j* J4 c% D: T6 W ^6 J) g7 wwww.tvboxnow.com小紅椒 2條/ |& _1 k D8 g$ y+ T0 b6 l5 I% t
麻油 半湯匙
9 A+ r' d! q3 U5 _7 p0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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' o1 M% t4 v9 r做法：
" ^( V W- C f) H* l1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。2 Z( l& W5 K0 [9 k8 A
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 www.tvboxnow.com& C* e4 w) q0 p- v
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; q- {, T/ G* [: A' Q& i' C( E% V# @9 f+ kwww.tvboxnow.com4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 www.tvboxnow.com( {8 F# ?4 }2 R& B t& K/ m
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ h- W. N! b. g, o
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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