生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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5 C4 _8 o, f$ `* W- C m" R- Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：) a7 a2 O, W6 {/ H- a! _+ M* G
鮮中蝦 1斤www.tvboxnow.com# c/ d' k2 a9 s7 f6 }
玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb9 i% s z" a5 \3 N
3 F1 n. n& X& Z5 B醬汁：
. t; V* m# v; Jwww.tvboxnow.com生抽 2湯匙www.tvboxnow.com9 i; ~6 y& l8 P9 \4 p0 }, C0 C
小紅椒 2條
& }" {' c; ?% s3 _www.tvboxnow.com麻油 半湯匙
- o) R/ S& j9 G+ T# G- r2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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做法：公仔箱論壇- R' V: C# Z5 A/ i) ~" w
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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" e9 b2 J0 M5 d( _' Cwww.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ W4 L E: u+ e. F% Q
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- S, e2 M5 H' O1 Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 + O6 F0 T! a% e/ Z+ y
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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- R4 Y/ J2 ]* D" X, D- N5 _公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, d, }% ]6 W$ F
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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