塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：公仔箱論壇% f3 p3 ^4 Y* P1 a$ @4 J. r
鮮魚（留魚鱗） 1條
6 E0 O" Y4 d3 Y5 l9 q幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇- L+ j. g1 C4 j- t( w+ r
紅椒仔 2隻
. k+ U# J+ k( r; Fwww.tvboxnow.com蛋白 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i) ~% H0 |( P4 E- U( f
檸檬汁 2茶匙) G# Q5 m% X( N* I! T
油 1湯匙7 [" H, a' j% c; r6 n; x
檸檬 半個 * G9 w& d7 _% H$ k
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做法：
$ n, Z; `. F+ L( H( I公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇0 O: k% [/ W1 M j8 i
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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6 C: L& A9 Y/ W. j. U公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。9 E2 C" Y* Q+ C% N2 ^& E2 v5 o
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小貼士：
S, s* C% p# e9 Wwww.tvboxnow.com蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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