[中式食譜] 芝士洋蔥茄汁鯇魚腩

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材料:     
$ u1 f% T% p1 x, [6 e4 P) U% z鯇魚腩14（切厚段）、洋蔥碎2/3量杯（煎香）、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁5湯匙、芝士片3片、雞湯3/4量杯、越南魚露2茶匙、蔥花2湯匙、砂糖1茶匙' M* X! _: N1 [* m4 r9 C

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調味醃料（鯇魚腩）： tvb now,tvbnow,bttvb5 L- @8 x1 `8 a) F8 n- e, }; Q; S
鹽1/3茶匙、檸檬汁3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙半、生油1湯匙. U4 Q, l% b" n
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做法:     3 Z, `; O7 F) n/ _4 N
1.鯇魚腩洗淨，抹至乾身，與醃料拌勻醃十分鐘備用。1 ~: W! B; d- Y+ F. Y
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2.將鯇魚腩與少許生粉拌勻，下油鑊半煎炸至金黃色及熟透，取出隔油備用。* H+ f. p" P5 T9 }. Y
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3.洋蔥、蒜蓉、茄汁及芝士片下鑊炒勻，加入雞湯、魚露及砂糖煮一會兒。9 X8 d: |8 {5 Q2 P

2 G4 b% f) Z+ Z, L0 B4.將鯇魚腩回鑊煮至收汁，上碟，撒上蔥花即成。
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