胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
7 ]: s: Q0 U5 _7 L! D7 n+ {& bwww.tvboxnow.com材料（2～3人份）：/ \- O' y' |5 l! \+ ~" g
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
9 w- c t6 V6 E胡麻味噌和風醬www.tvboxnow.com4 U) o5 B n% ~$ U/ ~
調味料材料
4 I. U2 f: p1 U: \- hwww.tvboxnow.com白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb% M, p4 v R$ @6 _1 d' l
作法：tvb now,tvbnow,bttvb: {* B \* K* Y9 v+ X
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
* n) |# w5 u9 I/ G' F! m' c" i2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
$ I7 _1 w9 W2 l/ @- w6 Fwww.tvboxnow.com3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。1 v6 b( x2 w+ e9 e! z
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb$ k j) J+ u, V7 j2 m! W$ n
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ g. V8 Y8 B; c' s
胡麻味噌和風醬作法：2 G T8 L: s! q0 e8 E$ ?
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% F7 k, w* J; W B( W; j
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。www.tvboxnow.com' H. Q6 y2 F7 Q$ N. n/ R
海帶芽
/ E2 ^, ?6 H9 |6 X0 S9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。www.tvboxnow.com- X: O4 K/ U5 |! A$ h
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
3 u* N& d% }1 ~2 T' e★蕎麥味噌養生時蔬棒, X1 h* g' t. x6 ~: Z: {2 m
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
; S. u" \5 w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇2 Y# A. T# y/ ?" S9 b) i
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 H. i5 v: T2 Q' a" o- e3 o- l
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。7 e* X& P. Y+ o2 y# f5 |- T
蕎麥味噌醬
( g5 E2 F. R5 i調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇7 g' E* @8 G5 b1 M% p9 Y
作法：
$ B& d6 E; p: N& vtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* Z! T: m# o" G+ n
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
" B$ O4 q' B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- x7 y* {6 T
蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ M# z4 t3 S; }7 P/ U
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 W& }: u& n" v5 `6 w" Z1 F$ A
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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