胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇9 e# Y7 X O' q ]9 \3 x
材料（2～3人份）：6 q8 @ ?4 `0 }. T/ z* I) m
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
! l; B+ Z1 P. y2 I1 f$ Q3 K2 o" ]4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬
8 M7 U( f8 F: g: ^% u調味料材料 c1 J8 H2 z$ u6 r
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ r9 i1 t& u' ]
作法：
4 p* u. m# X1 K# mwww.tvboxnow.com1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇1 }/ t& G: [/ G- I; a
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ W) Q* C( S ^. B. D+ e) h/ z& {
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
& o' {2 @7 G6 [2 S. W, p4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ h4 w* P: r. u5 O0 X
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
: p6 {8 G( b0 C$ T( b胡麻味噌和風醬作法：
+ h& r: s1 e" f/ g0 q$ ]# btvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
7 ], g) ]1 q$ i' I9 N1 X- k/ i' htvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。www.tvboxnow.com5 r* Q% V, T+ T6 f
海帶芽" j# M; t" o% l+ L7 p' l/ I
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
% J$ S" X- C5 _4 q公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
& j" \( i% f3 s9 Y2 c5 i( bwww.tvboxnow.com★蕎麥味噌養生時蔬棒/ g; H- ?! v: n u, [" {1 @
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇) ^$ z! [9 P& U4 G- ]$ @
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。" ?& \1 U* Z q, f, m% Z
材料（2～3人份）：
; z7 R0 ^1 f" N# B% @% ? [紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
; M; G( z R. u }2 C蕎麥味噌醬
4 x* w1 [+ L4 F調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb" \: R! P% f$ C) _0 m) n
作法：: d/ [8 X4 \& }1 Y* V+ E
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' g% F/ t2 T& v& y1 Z
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
: m0 H5 x8 U5 q# r3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
, s4 D% m. D6 |/ l7 u& @! c蕎麥味噌醬作法：
/ Z( I" w' p2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
% T% v) @, K; k* T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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