【華人健康網記者張世傑／台北報導】近日爆發「黑心鴨血」，讓人食在不安。醫師指出，含有重金屬的黑心禽血容易傷害肝、腎，造成腸胃道疾病，對於有「缺鐵」的族群，如茹素者、孕婦，或是年長者，建議改用天然食物，如紫菜、黑芝麻替代，但應避免同時與茶、咖啡食用。
1 L# r& I' |' Q" t9 [肝膽腸胃科醫師納祖德表示，長期攝取含有重金屬、抗生素的黑心禽血，將會對身體造成傷害，不僅會造成肝衰竭或腎衰竭問題，甚至可能埋下老人失智隱憂。尤其是毒物亦會在腸道被吸收，可能會造成功能性病變，如腸漏症、腹痛、腹脹等，嚴重則可能導致癌前病變。tvb now,tvbnow,bttvb: U) v5 c6 i; o, Z) P6 c9 w+ i
保護肝腎 別忘天然飲食＋運動
1 n* g; T0 q: w: S3 vwww.tvboxnow.com事實上，肝、腎功能可藉由抽血得知，體內重金屬殘留問題則可藉由毛髮、血液、尿液進行重金屬檢測。若經過檢查後發現體內器官有發炎問題者，建議就醫。治療後則需從飲食、運動端下手，進行自我保健：tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 P! q. y3 E) A' t( o% T9 D
step1.飲食：
' N1 T* ^: O" E' c* p6 x5 z1 D' N# F6 v" r1.避免污染源：多吃無毒或有機食物，並以自然食物為主，減少加工食品攝取。
! D/ x# |5 f. z) i- I& \tvb now,tvbnow,bttvb2.多吃可排除重金屬食物：如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、香菜等。tvb now,tvbnow,bttvb- l! ?7 ^8 v* V
step2.運動：培養定期運動習慣，體內廢物會從汗水中排出，建議以30分鐘的有氧運動為主。
+ @, A& U7 r! m/ q$ G0 X h2 F& Ltvb now,tvbnow,bttvb鴨血補鐵膽固醇高 可多吃紫菜替代tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' c& @+ c1 l' v* d+ k3 z% _
專業養師陳如君強調，民間有「吃鴨血補鐵」說法，主要是鴨血富含鐵質、血紅素，但膽固醇較高，且保存期限短容易變質，特別是某些族群較容易缺鐵，如吃素者、孕婦、65歲以上的老人，若經過檢查，確認體內缺鐵，可從自然食物中如紫菜、黑芝麻，或營養補充品中攝取鐵質。
$ I% y* ~; s. P( H; P x! itvb now,tvbnow,bttvb《補充鐵質 4小錦囊》7 P# e4 z. B3 A) C0 B! L! O
1.維生素C協助鐵質吸收：人體對植物性鐵質來源吸收轉換率較低，吃素的人有缺鐵問題，在補充鐵時，可同時補充維生素C。% ]+ B# r2 i4 W4 y' |
2.補充維生素B6、維生素B12與葉酸：幫助造血。建議可多吃菠菜、馬鈴薯、香蕉，或是堅果類等天然食材補充。+ W& ~, k" ?' d: z9 f, J8 l
3.避免與咖啡、茶同時飲用：因為咖啡與茶會降低鐵的吸收率，建議餐後2小時在喝茶或是咖啡。
2 r; d1 L7 g3 f* mwww.tvboxnow.com4.鈣、鐵錯開補充時間：因這2者會牽制彼此的吸收率，所以要錯開攝取時間，如中餐強化鐵的攝取，若要特別增加鈣的吸收，則建議待至晚餐時間進行。
- W: }; M# ~+ C6 K5 U! X- {" ptvb now,tvbnow,bttvb【醫師小叮嚀】：公仔箱論壇# A3 D4 l3 S5 U' ~" n. C
吃到黑心鴨血，不至於馬上發生病變，問題在於累積的長久性傷害。然而，環境的污染、食品加工過程的食安問題等疑慮，對健康都是隱憂。若要維護健康，首要在於自我健康管理，從飲食、運動、生活型態，再搭配自身所需適時攝取營養補充品，多管齊下，以求有效的健康管理。 |
發表於 2015-2-23 07:58 AM
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