【華人健康網記者張世傑／台北報導】近日爆發「黑心鴨血」，讓人食在不安。醫師指出，含有重金屬的黑心禽血容易傷害肝、腎，造成腸胃道疾病，對於有「缺鐵」的族群，如茹素者、孕婦，或是年長者，建議改用天然食物，如紫菜、黑芝麻替代，但應避免同時與茶、咖啡食用。www.tvboxnow.com5 x1 }. } w3 S: u8 S V* v7 U
肝膽腸胃科醫師納祖德表示，長期攝取含有重金屬、抗生素的黑心禽血，將會對身體造成傷害，不僅會造成肝衰竭或腎衰竭問題，甚至可能埋下老人失智隱憂。尤其是毒物亦會在腸道被吸收，可能會造成功能性病變，如腸漏症、腹痛、腹脹等，嚴重則可能導致癌前病變。
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事實上，肝、腎功能可藉由抽血得知，體內重金屬殘留問題則可藉由毛髮、血液、尿液進行重金屬檢測。若經過檢查後發現體內器官有發炎問題者，建議就醫。治療後則需從飲食、運動端下手，進行自我保健：
4 S [( B( ?0 Y% ?www.tvboxnow.comstep1.飲食：
0 m# a$ B( C5 A: n- D# l. `# v1.避免污染源：多吃無毒或有機食物，並以自然食物為主，減少加工食品攝取。# ^/ N! ^: P) i" H. R0 R
2.多吃可排除重金屬食物：如胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、香菜等。www.tvboxnow.com8 s- _& i& _' S: Y9 Q" g) P3 {1 X
step2.運動：培養定期運動習慣，體內廢物會從汗水中排出，建議以30分鐘的有氧運動為主。! ~9 y% ~6 ?. u
鴨血補鐵膽固醇高 可多吃紫菜替代
! }. Z$ s( T! D專業養師陳如君強調，民間有「吃鴨血補鐵」說法，主要是鴨血富含鐵質、血紅素，但膽固醇較高，且保存期限短容易變質，特別是某些族群較容易缺鐵，如吃素者、孕婦、65歲以上的老人，若經過檢查，確認體內缺鐵，可從自然食物中如紫菜、黑芝麻，或營養補充品中攝取鐵質。
* a! S+ F( y ?% M( g, Y6 e《補充鐵質 4小錦囊》
( J) i5 n5 A4 F' A. B4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.維生素C協助鐵質吸收：人體對植物性鐵質來源吸收轉換率較低，吃素的人有缺鐵問題，在補充鐵時，可同時補充維生素C。6 a3 h6 D$ o# n% ?
2.補充維生素B6、維生素B12與葉酸：幫助造血。建議可多吃菠菜、馬鈴薯、香蕉，或是堅果類等天然食材補充。tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ M8 [" p( g8 ~$ ]! t* ]! U
3.避免與咖啡、茶同時飲用：因為咖啡與茶會降低鐵的吸收率，建議餐後2小時在喝茶或是咖啡。
- L S. l5 L; H9 a: H& E4.鈣、鐵錯開補充時間：因這2者會牽制彼此的吸收率，所以要錯開攝取時間，如中餐強化鐵的攝取，若要特別增加鈣的吸收，則建議待至晚餐時間進行。; ], I9 T! z3 G8 ~% n1 }
【醫師小叮嚀】：www.tvboxnow.com5 _- S2 Z g; B! n
吃到黑心鴨血，不至於馬上發生病變，問題在於累積的長久性傷害。然而，環境的污染、食品加工過程的食安問題等疑慮，對健康都是隱憂。若要維護健康，首要在於自我健康管理，從飲食、運動、生活型態，再搭配自身所需適時攝取營養補充品，多管齊下，以求有效的健康管理。 |
發表於 2015-2-23 07:58 AM
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