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材料:
% O U9 G8 n& x: e8 b0 \" r9 c公仔箱論壇雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙7 {5 M% V( K$ G
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& ]7 Y' c0 n' G6 h- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（雞中翼）：
/ C" v r7 Z$ V生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料：
0 _1 s L" ?6 w3 Q$ c$ C9 V上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
/ X$ s! I: p; ^. `" c$ s3 `# p1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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, ]. m3 j9 V, a& C0 P2 _2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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8 `6 N9 n& ]+ E5 [% v4 w% x! @公仔箱論壇3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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% s, `5 K4 J6 f( `# u5 }' w7 |公仔箱論壇4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
4 N& k! W9 \1 Z, Q% o7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y7 V/ U7 h* A+ J X$ t5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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