材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆3 i& G# v7 H4 o7 I- x T2 u
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
9 Q+ |$ G5 V* a, o
; m3 D( K+ z* N. E
% J" y& |! N& }) }8 [公仔箱論壇1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 www.tvboxnow.com# l& N5 c8 `+ _, V
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
3 z4 B" A& \; K* Y% \# j5 b& h6 ~& H/ Y7 W& }
. Q1 P# i c+ I* O9 z2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用公仔箱論壇3 A) R. S4 v! M: Q% `) U" t
www.tvboxnow.com1 u, S& o; ^% f1 X' N0 H9 `+ y, Q- K( m
: r& [1 T0 d* _( K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
. Z: k% I# d# a. Y8 B' n* H8 {tvb now,tvbnow,bttvb
( W; i7 j1 E; x6 `' S3 p公仔箱論壇
) V' y/ j0 H. ]3 w' vwww.tvboxnow.com4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" U. ~3 _* J, q6 T
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
. N8 D+ K6 P( t' Z6 k% }
g; g- q1 R5 uwww.tvboxnow.com5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 