材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆公仔箱論壇8 h5 l; D* D9 G/ U7 N+ X# G- g
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇: X, {8 @) r! e
$ O! d; U9 S# L7 I* Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& c. T2 D7 _& `. o7 U$ N8 F2 Y
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 公仔箱論壇' z/ _6 p' I& |) R7 P5 d
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)( n5 i8 X- k) J
- y( _, m+ O: X, U0 C
; s: j6 d+ C0 @4 y7 ?0 j# rwww.tvboxnow.com2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用www.tvboxnow.com s0 U5 \9 {. i" \ j
公仔箱論壇) @" q* {; G0 I5 X0 [+ s
3 \; _4 R3 [; f `5 u& W公仔箱論壇3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。公仔箱論壇# O4 b9 m" v2 \" x" B, l) u
" c- m6 C5 J G
6 A3 j8 w( T' D# j& s5 Hwww.tvboxnow.com4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
5 u0 M+ n+ G! @Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
5 h) i1 ` a1 a1 u
+ N5 ~, P6 M" {/ l( X" @. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 