[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     www.tvboxnow.com8 H- \( t3 D9 R& p( ]
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片www.tvboxnow.com7 i9 ^% \8 j2 `( z$ m+ r

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% ?& v; _& Z0 {1 awww.tvboxnow.com調味醃料（桂花魚）：
/ ?" G; d* M8 f( H# @# K公仔箱論壇鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 3 ~( C' o3 Y6 g, u* p
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汁料：
; O$ p! w, u% Q/ J, `/ y上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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+ d; R( ~2 A- L9 |做法:     
& F9 R5 {  s% }8 U% H; D, P1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
% g( J& g) g( `tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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; _/ x2 T9 T5 E/ b& J8 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。* x( _4 y* c$ N+ b7 b/ q) |1 y& U
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, v, Y' M" Z4 E7 @5 z, }' t

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