 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 L7 u3 n/ O& t
# c5 T, S& g6 g0 k( ^9 N' f
. N! _. W: Z5 |tvb now,tvbnow,bttvb（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68tvb now,tvbnow,bttvb# T; a+ j, |7 X3 h T4 S
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r v+ U+ _* @2 ]
公仔箱論壇6 x& X$ |& X9 U8 o# P9 K# C. E$ J
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& s% R' p) A z- | O( |
3 p" r; C9 S( J- `- [& v2 O. }
色味年輕化 嘆特色濱海
7 T! K$ N& D2 Z! Q# q# N: r6 Vwww.tvboxnow.com平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
! h8 }4 [+ M2 p6 w$ [. Y5 N
6 ~; U# F+ H" e' ~+ R公仔箱論壇這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。www.tvboxnow.com. A/ }# a9 S' n/ H+ a
www.tvboxnow.com4 S1 `* r1 L& u- M! ^+ O
來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: u& E6 k% [0 ~# ^5 E/ H
# `- P/ p ~- U6 g公仔箱論壇
1 V5 I/ v/ C$ W. T* J- Iwww.tvboxnow.com蝦車快沙律配蝦片 $74
% ~; V8 a. O v- X6 W- j5 V% C■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。公仔箱論壇1 V$ o( F$ ~! v/ q% R; ]( Z+ N
- B" ^6 F6 [! i
8 v/ [! w0 x3 k. c6 g2 f9 S珍寶椰青香茅蜆湯 $128
" D/ o$ Y: D. \8 C/ g$ C+ x K, f■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。www.tvboxnow.com# b, Y- _( U( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 {0 Q; B0 c. V1 P, u
 ) ]4 \; r; f# e
豬耳扎肉配粉包 $68
# ^- u8 a3 B$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
" c. {, b* s; ~1 E公仔箱論壇
; V% V7 W2 }7 a2 |% Iwww.tvboxnow.com
: C6 ~+ E+ c% r. r: l' |) f椰青糕 $34
& g9 W5 j0 s) g/ F/ k3 i: T■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
- x" Y+ f3 h0 i N6 \公仔箱論壇
/ ?# m t# t: k$ a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# d$ R: T+ F$ m- v! Y5 q
越式滴漏咖啡 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 g- [1 |. w M% j* w) z7 X
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 w0 q7 U5 w; ]+ { i& n _
tvb now,tvbnow,bttvb. j8 T& \1 X, E) b
酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味
* H6 x+ [1 ~) O7 ~7 Q4 I0 i' z/ _/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。
8 b# x# y/ P# k, k- b2 iwww.tvboxnow.com+ E, x) W P1 D$ |3 d9 }& y
對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。
& C. P' @# O! T) f' E& dtvb now,tvbnow,bttvb# B0 q( N6 E0 L" B( D8 S
! m2 k+ x/ k5 H, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。
; v/ g6 g( A- O1 E; B% U- C公仔箱論壇( j* ]' K3 N+ U/ I
 www.tvboxnow.com( |3 k- D# t+ P+ d( a: | \0 H
■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
- a* P; }; m0 z3 h& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ E- Q3 s: P4 e
" v7 Z/ [$ z: k6 J2 H) N8 M/ n, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。3 T" A) _+ J7 j* x+ j/ [
www.tvboxnow.com) z9 ?/ e$ E( u! I4 O) G
! {1 t' \0 O+ [www.tvboxnow.com
7 L4 j) H3 z2 n; {& pWhat The Pho
, s! J/ t; O$ O @7 F _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屯門市廣場一期
" O( c/ X$ o! x. L7 i公仔箱論壇
0 U9 l3 d7 V. X, u9 Nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' y1 I* Q0 B3 H3 s( }% T
: X& j) l( Q# G2 c! F7 b. Awww.tvboxnow.com火車頭湯河 $88公仔箱論壇4 k7 P9 D8 d% F5 \. r8 h' B
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。& R$ v. j5 w& A2 ]& B+ B7 S, j
, Q; m& d. _& K( L, mtvb now,tvbnow,bttvb置身火車廂 不一樣體驗
3 {& S: Y" k" M6 a: ^5 e6 Qtvb now,tvbnow,bttvb對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。www.tvboxnow.com, l3 ?* K' B& y1 i' B1 c$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( e: A; F" ]$ F0 c
" h+ \4 B/ l! \有機豬扒 $188& z) k, m& H8 j7 k5 M, f$ @
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。
# d( A h" u, E# @' I3 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ a: n' c7 x$ _. }1 |% [( h
' I1 V6 p9 y9 r) u [# ?9 m" S3 vwww.tvboxnow.com鹽燒魚 時價7 B2 p5 V5 D1 a2 M9 j* W6 j3 L
■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
1 y( ?, i, L# u. _' l; e9 A% Cwww.tvboxnow.com
6 u0 ?$ e, W$ s( q1 f7 c1 j公仔箱論壇
. B: ]5 m p# r8 i' jwww.tvboxnow.com香茅啫喱 $555 P/ q/ Z1 F- b8 @$ A0 @" k
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。tvb now,tvbnow,bttvb+ d: {' f8 |+ _
1 L( J& b% z8 C& i7 S) C公仔箱論壇精采牛骨湯 味蕾超滿足
8 u- h; f. r+ ?食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。 / L: |: K8 g7 v5 {4 @
$ x' ^6 t- _% Y+ o; l公仔箱論壇 - \; o1 y/ R. M( n( Q
■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。
( {" u# |/ D* p1 j( z9 W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @, e) y- @. z7 T4 c6 n, U 公仔箱論壇; J, T1 p* |! l- S
■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。tvb now,tvbnow,bttvb' w# s# ?- B$ w! k9 b
" q7 w* V& M K4 }/ z$ Dwww.tvboxnow.com
' e3 q" }* ?3 w* H4 ~2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。+ @/ \7 w2 T: o$ S
$ l. U# e% |- ~& B" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& m& U9 j8 _# n
■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
0 V0 r+ Q1 |1 z% z. w
. ?% ~5 m$ M3 l' M公仔箱論壇 公仔箱論壇$ r2 u4 [# ^5 J4 P# i0 a2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% f$ h# r4 {' _- ^ h0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 ^! q; y2 g2 W2 }: b
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 