韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!tvb now,tvbnow,bttvb) X" p+ @+ s! a) Q7 [, I; V
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食材www.tvboxnow.com2 g5 n2 H. Q6 E% G( o" \1 X2 s
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韭菜 一小把
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胡蘿蔔絲 少許
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煎餅沾醬
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韓式辣椒醬 100g
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檸檬汁 1大匙
# h# t7 ?0 T% F' f砂糖 1大匙
2 k' X3 T5 [ W* O7 Y9 Y7 pwww.tvboxnow.com蒜泥 1小匙
5 _! P. m" h" z) b4 R公仔箱論壇芝麻油 1大匙
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麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, h# |: W1 K- I I
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低筋麵粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 m8 P0 z# l) V& t" V: I. B
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作法0 N6 R* s" N) w" g! M6 J/ I9 [0 y
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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# B- Q; Y& k6 p1 F. b3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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: U6 o7 B9 [+ Q" I `4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, p# P- X0 X! A
: `# E7 _% C* ~! t* X公仔箱論壇6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。www.tvboxnow.com4 o9 P( l! O0 z. M9 q/ e4 Y8 \% ]
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... % K( y6 q7 Y6 T3 S" w, T* N
; L3 w$ X( r6 g, f# A$ B* mtvb now,tvbnow,bttvb10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。$ p& k" Z$ y) B% m( y. Q
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!+ ?/ J7 M. I4 W- t, \2 K% W
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小撇步
4 m: W1 s% b, m: Q$ S6 p! u6 B製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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