[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]1 _% |! N# {- y# B9 m" F0 b
豬排骨300g
. Q' \' m- k' y3 W% w9 T; o; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300g
- p; f0 K& h6 \  p6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥1根: A7 f: L; {: ?  V3 l* n8 a
薑約40g
) P+ S) f# a  x* g* G6 B# rwww.tvboxnow.com乾辣椒   2只公仔箱論壇/ q/ W9 ?- w' G
料酒2茶匙/ J* r' F4 Y! p) a$ k
單晶冰糖4顆
: M, }1 B2 ~" p5 K4 t鹽適量
- v9 T2 C4 `8 t蒜苗適量
2 R* b# }3 v  C3 w2 ^) J  G9 x& |* m4 H( ^6 z) R) E9 P
[做法]www.tvboxnow.com% t+ U# U- o. ?  a+ D& n1 X/ W  o
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。2 I$ O$ i0 v, {7 d/ V
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。www.tvboxnow.com) j) A' Z; N" j+ y+ ?( N6 C
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，公仔箱論壇, k+ I/ E% N4 W. v+ r- E$ f
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 g8 G+ p# B
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。