[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
" B5 ]( a/ a# p3 \4 N$ I0 b" Pwww.tvboxnow.com豬排骨300g
1 B' r! k+ O, {3 M' n( p芋頭300g
+ n& |. A6 r- D# y% g( \- ]大蔥1根6 D7 i, G& v# X2 m: E5 m; q
薑約40g
2 Z, v2 k: C% H# B  n2 ?乾辣椒   2只
% }0 G. F0 a) |$ W5 n2 m料酒2茶匙
$ u, t4 x3 m: C$ C3 dtvb now,tvbnow,bttvb單晶冰糖4顆
2 U8 @' D( r5 V% D2 dwww.tvboxnow.com鹽適量
4 p# D/ Q. \) t- u/ Ewww.tvboxnow.com蒜苗適量, Z7 v. j; i  T& o& j, a* n: E% W; W
www.tvboxnow.com) C( d4 }; D! d% B
[做法]
, A7 f$ |" |) R! u2 [( H1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
: E/ U9 ]  x/ ~  y- itvb now,tvbnow,bttvb2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
% ^6 `. b, P% n- Q) t# Y' @www.tvboxnow.com3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，公仔箱論壇  O/ E; R6 g, C- k# I3 ]9 ^
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
8 q- p, s0 J/ F4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。