是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" a2 e. l* _- \, X) S/ r Y
奶油 100公克
" i$ L3 K" B$ ~9 S$ ctvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克www.tvboxnow.com/ y' M7 T7 x1 f1 u
牛奶 30CC3 z2 {$ |7 F5 s) H4 u
蛋 2顆
3 z$ L9 Y. z. W Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
% L" R* B- j/ v% U. k0 X無鋁泡打粉 2公克+ s/ p: R/ j& L0 r7 l! X: d7 i1 x
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克- @7 X% L( d0 @
杏仁片 適量8 Y1 r* o( Y, n6 ~
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）www.tvboxnow.com$ j4 F4 o k# k. l
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
2 x! d. O2 A/ O低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇- P7 ~: k5 Q! z/ _
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。& L2 k5 f, D- v$ [' v" s
- h* Y. ~" k4 K7 Y, u# Vwww.tvboxnow.com3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。公仔箱論壇& c5 V1 P0 J/ O: u
烤箱預熱190度。
" I$ J1 I$ n$ z7 T! w8 r公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。- l( j0 k! T2 V9 M% O
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5.將A液放入盆中。www.tvboxnow.com* x; G5 I, w# e$ C) k! z `! \
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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$ c8 k2 T6 s |www.tvboxnow.com7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb G. ?. s/ u/ T
) X( I+ L% `. R& r- O* r7 A j% [2 a9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
, G% a1 L3 v; U- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. @; e: |4 j# E# _! a
10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。www.tvboxnow.com( d# R( z$ V+ i( |5 a
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
- N6 W5 W; D' _0 u* x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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, D# x7 V0 N2 M6 N" \; ~11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇/ _4 ?' S) k+ _& n. Q
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訣竅提示( S3 b8 I& z! ?
: z) V+ g) ?+ p4 w3 r4 a公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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