是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。www.tvboxnow.com r, {) a2 j7 M1 G
tvb now,tvbnow,bttvb5 L" k& [& i/ u0 K& W# c0 y
+ B* m/ I. o1 A6 V ~8 `) u# ]www.tvboxnow.com食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; } h& q) T/ B
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白巧克力 100公克
' D6 ]* Z% S& K, E' h j3 q+ r公仔箱論壇奶油 100公克www.tvboxnow.com8 j) N" t6 J5 K3 h+ F& G
白細砂糖 50公克. o; q$ {8 ~1 _# i; y
牛奶 30CC
% z. E5 l$ H/ _9 @6 }7 }4 fwww.tvboxnow.com蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 q9 n3 ?" J9 D1 L+ `
低筋麵粉 100公克
1 m4 i+ m9 D, \7 a; c( C* ctvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克, g7 v8 ~! W0 C
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
2 J4 B1 H. Y* p! `1 d% A* M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% k( V* C2 \
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 B7 G6 N, K; o# T& r7 D/ @6 g
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
; F8 G! b! Y' N% }' ` `" K* F將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）: T- x; [9 h0 K2 z2 j
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。www.tvboxnow.com; i1 z! s. V' U: \: T
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
2 [: H6 p9 f% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {+ f$ {( E6 z; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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3 U A. n9 t U4 V* Ctvb now,tvbnow,bttvb4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。公仔箱論壇5 O; R4 u( m5 p S' H
烤箱預熱190度。6 `# @6 ^9 u6 w7 N l% X* E1 V
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ Q2 e* n- Z# ~$ \* V, G
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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' c2 M, N% g! y! `8 y- b. z2 M+ owww.tvboxnow.com7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, v, X2 v8 ?" C' Y) w( H7 ]
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8.放入果乾再拌均勻。2 l) T; O* x. z
3 S7 b1 U% \$ M( S8 c g+ f& c2 N公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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3 F' l2 R t4 ^( l" J/ w0 P) p2 i4 q10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
! E6 T' `( z/ v6 A公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, B( K: i5 k9 L
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。www.tvboxnow.com7 @, D5 Y' v+ N4 G7 E
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb V/ [ d1 E! a2 p8 t7 m
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/ k& I' c% U8 o7 Q' ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb訣竅提示+ i' K+ j: j" F& R) m% [/ j
) H: A p c* N* [4 Ltvb now,tvbnow,bttvb拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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