日本最近流行一種燒賣的方法，不是「包」，而是「蓋」，就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法，非常簡單，但是同時也享受到燒賣的美味，吃的時候，利用湯匙，淋上醬汁，熱熱享用，最是美味。) L; d1 j ]( E# I1 ?/ `
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食材 （3 人份）
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生香菇 8粒0 b0 G9 P0 p& q* l8 o
燒賣皮 8片: B3 A. I" b+ ?4 L" a4 m
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豬絞肉 150公克公仔箱論壇7 [7 n3 I4 k: L
金針菇細丁 100公克
( G8 M8 m# P& V/ F; M蔥末 1杯tvb now,tvbnow,bttvb' e, l$ N1 b6 h2 `( ?/ M+ H% O! S$ G
薑泥 1大匙( K% g% l6 m5 }* v: c+ z
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: k; Z+ @1 E, j, M% y) b" P
香油 1小匙
4 P/ N! S$ C$ L胡椒粉 1小匙- k1 s! }1 j( U6 A+ h' \1 e d O* S
塩 1小撮
/ a3 z* I1 f1 c( C/ r- Y! D公仔箱論壇糖 1小撮
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: A' u* z5 w" X9 U( w+ N' u作法
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1. 製作豬絞肉：將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡，整成4顆圓球備用。, O) r/ p$ W" o$ f, j T
用不完的肉餡可以再做成其他料理。tvb now,tvbnow,bttvb6 c' R0 o# r% E" j
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2. 香菇去蒂，中心稍微挖個淺洞，上面撒上薄薄的太白粉。（建議用厚肉的香菇）
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* X( a0 E7 r5 Z! ]3. 將肉丸子切成二半，然後擠入香菇中間。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i; M' J. d/ Y( K$ n
# {" n& ^4 v( i! ^1 l' W- _6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 平放在蒸籠中，上面蓋上燒賣皮。
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0 d1 k, t* n# p! C+ X7 y' V公仔箱論壇5. 中大火蒸15分鐘。
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% {3 A- x5 J& |; X, x" G$ O公仔箱論壇6. 請沾醬汁享用。 |
發表於 2015-3-4 10:45 AM
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