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雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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! V6 c& C/ U8 a8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞扒）:
' N8 L9 G( l. b( O, nwww.tvboxnow.com魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙* Y4 A+ b0 t' ]% b; ^8 O
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' U2 T2 l0 H& R. K# o做法: www.tvboxnow.com: \) u4 y$ m6 ?- c9 u/ |
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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1 K8 O* y* |% i, ~公仔箱論壇2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 D0 d; p- P9 j
7 i* v6 ~+ _* u P0 d' _; y4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。www.tvboxnow.com# Q' H, l1 W( r _
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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