【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 公仔箱論壇0 R- g; {6 Y# i" f& y7 k
挑選原則 , {( x1 T2 G7 m; w! Z( S
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
1 B+ u0 E5 u1 P0 h5 Dwww.tvboxnow.com適合的烹調法. x# C" z7 o4 _, v9 q
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
7 c/ ~) }* v3 v7 j+ e
~4 K+ u" H4 r" }5 v, d● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @* I5 U* T( f! P: f+ a
( V! M8 N r3 e0 Owww.tvboxnow.com● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 ; O6 y# G$ d2 e* L0 o' H
tvb now,tvbnow,bttvb( ~- Z3 b0 F# c! d E
公仔箱論壇1 a5 ~5 U) a% K* I0 v" g) C
保存方式 www.tvboxnow.com+ [" _& a1 a' z9 P: c
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
) e0 N9 P; s$ z* stvb now,tvbnow,bttvb冬瓜有哪些品種？
9 t, F- Q, B" w冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 www.tvboxnow.com" z9 ]7 f) ]% j# k$ M9 {/ X2 z& `$ k
吃冬瓜可以美白？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) X- O# \" {6 H
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y( {5 g8 ~; b/ ?# I/ f/ n
冬瓜籽可以吃嗎？ www.tvboxnow.com0 a6 H& h4 ~. s* m/ ~# I
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
. O. ]2 F6 r& N/ X4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜茶怎麼煮？ 0 E; s3 |! Z% n
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 www.tvboxnow.com% G3 p0 j8 `7 [5 x' O3 ?
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
& H& i* D, V0 y# q- ?www.tvboxnow.com冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 ( T4 ?" e) U, g9 k
【桂花蜂蜜冬瓜盅】
0 ?% K+ i% i7 t% `公仔箱論壇● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
- y: @; Z; U, ^www.tvboxnow.com
; z0 |/ P. Z$ V4 J' ^公仔箱論壇● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
5 C0 f) M N& v( ^5 i
. ^4 a k i8 Xwww.tvboxnow.com● 作法：公仔箱論壇* u1 L: K+ F, J* s# S: ], H
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
5 q x3 c4 S5 l& w7 b
$ n6 q" n t2 K3 L- x( Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
- ?( D' y% u6 l0 a& y3 D2 {* mtvb now,tvbnow,bttvb
. s0 z+ P# a3 Y" q. g* S3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
5 k, t, X4 V# H$ i8 P0 D
& M" W1 g) c, D# D" E$ s3 Z# m% ?4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 ; M8 {) d5 {9 P- D% e: U4 }/ S
0 l. E7 }9 N" w( \3 K( n
, O. M) h6 I# _8 N) i6 {# ?& Ttvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
2 y- N$ \- q% W▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
* @; [: {+ [& ^ p7 {& l▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
; ], k8 _$ S! l0 O) Ztvb now,tvbnow,bttvb
" H7 t8 \9 J2 _( N) \www.tvboxnow.com
/ n" L/ R- [* Q- {1 L0 J9 m) r# V本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
- N0 Q# ~5 W+ {5 \4 H2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多健康新聞:公仔箱論壇0 {3 \, X. f( B( W1 U; a
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" l; \* q0 f3 G2 o0 J8 ^
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 