【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, P& i( B3 }9 p
挑選原則 / ~5 p- b3 p" }/ }1 ]. f- e
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
5 g1 c# D6 C. K' }, z適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* W; h, M2 N7 }/ |7 ]$ x$ G. Q
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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7 l J7 Z3 M) k ztvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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6 Q# M0 p, J) Q- M3 atvb now,tvbnow,bttvb● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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4 V; z; ^2 s! p8 }0 m保存方式 9 Z* q3 K3 L2 V" c9 [ O4 |
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
" w6 S+ |- m5 @5 ]6 qwww.tvboxnow.com冬瓜有哪些品種？ tvb now,tvbnow,bttvb9 q, i: E) e3 Z7 _
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
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' x; R0 O. R# C5 O% ?4 |9 Wwww.tvboxnow.com冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
$ u* R/ ~% j4 N, @9 G公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb* Z! ^) {3 r5 E( P
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。 公仔箱論壇- X7 ^* S8 S9 Q
冬瓜茶怎麼煮？
$ X1 m* l0 j) Y8 U$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
7 a3 E8 I. N7 v公仔箱論壇冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ www.tvboxnow.com) R9 o4 Z% b! ]. k3 {6 f; L1 I5 \
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% |5 J* B2 D; R& J
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S! E( Z) @. d5 f
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 tvb now,tvbnow,bttvb; F2 c" Q8 J) Q: `. p$ |% r" ]/ J e
7 O" @' }1 A8 {' p3 F9 m( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
# \2 O/ Q* M1 U/ @8 T6 W* _1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
* B5 o6 a, X, G5 Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?6 y1 Z' z) }3 G2 ~2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I* P0 K' D3 T- D+ z# |
- g. F% A. Y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 ]# d8 k }% Y0 I. S' s
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ R: F" ^7 ~- e% w7 Z# I- Q6 _
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
7 z6 f% t4 D# t6 S% k& X▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。3 a1 G5 G, g; K( b: P$ z2 ]% Z
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6 D8 o: V( g5 Q% ^) h本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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0 C6 D, l2 z+ z; l! j6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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