[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
3 d: h8 Z" s5 G% v8 w9 f公仔箱論壇調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc* ?- t( O) `1 R0 U  P" c, a
做法公仔箱論壇/ I8 l/ s( P% i2 I; O9 }  x$ }
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
5 E9 m5 @" q9 R2 [; [5 c$ ~9 H4 o) Y公仔箱論壇2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。3 D7 O; n/ r. [  r+ Z4 ?/ A5 f: N
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。