[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
( }" D2 S# h" u: g* @  a/ M調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
) J9 x2 q/ y' u- U! K做法  x* h3 f) o% g* Z1 A% T1 b
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。9 C/ P9 Y  c% H( X5 w( {
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R, D8 Z! H# \, R- Z
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。