這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！+ N% S. ?2 q' j; O/ v# W3 N9 m6 p4 W
* _1 b* U! [% w7 mtvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）
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9 R2 C% G; L. m; ]公仔箱論壇去骨雞腿肉 800g9 F3 f% {, R5 ~" F
洋蔥 1顆
' I1 _( x/ u! @: Y3 jwww.tvboxnow.com胡蘿蔔 1根/ C5 R- G; s0 J* E" N
馬鈴薯 2顆: D" W- t9 F, V, z( n1 @1 c
新加坡咖哩（百勝廚）& J1 |, P$ k6 u& z$ P+ K' H- w
: A) v3 c/ k: B" _作法tvb now,tvbnow,bttvb: o2 i7 Z; O; T$ l+ r7 D$ J7 z1 y6 L
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 tvb now,tvbnow,bttvb" `8 k3 a3 J* J, P$ b; O- i
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 www.tvboxnow.com9 i4 C) S" m7 M9 y% @7 o8 [
4 [$ ^# ` V( I5 S4 F. d公仔箱論壇3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 www.tvboxnow.com0 D( [7 P/ z2 H; m. f0 @$ ?
; Q' F: q2 j: W" ?4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！) X- P- d" B( r: o
, }. Y1 V, Z) s2 R: n9 U. w6 P公仔箱論壇5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，5 K" Z, [; h# R4 u/ H2 }5 _
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 g% ^5 m8 u. m
3 N c6 h: o: V* gtvb now,tvbnow,bttvb6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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