/ H- k! o* g+ U* m/ K! Z" D% ]材料:
, x- t& T r6 V) q5 Y* Z板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇2 k4 [- {+ m( g: D; y4 b
1 n% z7 @& A" J: ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 w) O- [0 P" ?; D: Y4 Y E
調味醃料（免治豬肉）：
$ f8 r) }/ _& A9 [生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 www.tvboxnow.com5 e: r1 |' X `4 _
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7 Z, ]7 m" i+ Q# N6 Nwww.tvboxnow.com蛋糊： + i( u6 a& B% _3 X% l
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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做法:
6 V6 {9 L2 j# `4 `" Z4 i. T公仔箱論壇1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。公仔箱論壇8 Y0 c' B1 d. h# n) h; ]. F
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。
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3 B1 m1 o5 }! X/ r. P$ H% Y, h4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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