[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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* _) q- ^0 J, \/ Lwww.tvboxnow.com材料:        
. f+ _4 T4 R+ b! G6 \( c三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; U; K* _3 z& l
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調味配料:
8 i; }' B$ e0 B) M3 W黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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$ @. _) S$ [& T5 ~( kwww.tvboxnow.com芡汁（一）:
: h5 |7 E9 f) t# C: T; ~公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
& @6 K9 m& l$ T7 x5 D, _2 y公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ A) d" u: Y$ H: g  G- W# a
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做法:        
; L* ~3 V+ ?  L) Z) ?; \: y3 G1 a公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。7 X/ v, y$ y+ p
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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1 t5 ^' d8 _9 e1 I公仔箱論壇4. 必要時用芡汁（二）埋芡。