[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:           B; B4 k- ^6 X+ [5 [# F3 Q
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  s% J' c" Z6 C2 \/ _" l

5 L" q. V' r" }8 U  h" F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb調味配料:
+ C( {' O: P) K+ {4 r3 q' b黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
  H6 v- c$ Q5 k3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^# n  b5 y% Z7 [, o* ]芡汁（一）:
$ v, b1 b* `9 s. B8 ^' d: @( D水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 e6 y$ G% d8 k, q
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& G5 U& e, ]/ m* g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
+ |3 B) V# ]5 j公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& S! s( ~8 g4 ?  U
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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8 R; F3 `' _& o# y3 H3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。