[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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1 `0 [" M/ X8 m5 R# B% z( V0 t公仔箱論壇材料:     www.tvboxnow.com- y- X6 O5 g( e( J8 y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）：
$ Q2 |5 P$ U& a4 s* H% K燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 ; l9 [! v9 u/ f0 q' a

$ W) g" I# U' u% F公仔箱論壇汁料：
) s4 L3 s3 ~+ s8 o& K; m* p: }* R公仔箱論壇上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法:     
: k1 l' ?" V' h5 d3 [9 L7 E1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。www.tvboxnow.com; u; R3 w, R) b" g' X& _% u6 A
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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- u1 _/ h" Q# V+ ]. x  jtvb now,tvbnow,bttvb3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。4 b( z0 o3 }0 m- A

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