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材料: www.tvboxnow.com% @* m! U* c1 z6 a" `2 C. s" Y/ I9 |9 o% x
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 p: ?1 T" z; ?& ^
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 2 o" F& m% @- Y7 Y8 X8 U+ v
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汁料：
2 k1 u# u- y2 c1 J# ~# h) ~上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙9 ]/ }3 ?" l* r" `$ T' T/ n
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做法: 公仔箱論壇& `) t8 L) S6 ~/ ]; r- h
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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# a5 U0 }8 e5 `! {2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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! r( f6 T/ w6 ]( ?公仔箱論壇3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。www.tvboxnow.com2 Q1 f% U G1 j7 h* K& W5 V N/ i
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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