1 {4 W9 r/ r- L f/ lwww.tvboxnow.com材料: www.tvboxnow.com+ d! w" B0 B* R1 T+ u4 j t" M
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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$ }, Y# o. K' n' _- Z B# e5 L調味醃料（牙帶魚）：
. S, ]5 {4 ^$ d& X) h) e* `燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料： 0 `' x# Y+ E; s" l8 G( P
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法:
1 X0 a! l) u. R公仔箱論壇1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
' U3 X9 T2 G2 Q公仔箱論壇
4 n& }& h) R% k* v( k8 x z b5 P U2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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; C+ o3 X( H6 Q) z. B, ~0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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