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材料: - O$ y9 @ U* R7 ^1 u L# A
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙www.tvboxnow.com$ U! ^4 V) f) _" M
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0 k# ~, T; K7 g/ X+ n- Vwww.tvboxnow.com調味醃料（半肥瘦肉絲）： www.tvboxnow.com8 V" V/ }1 X* ]: h" i3 y1 v* r, u
生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許6 Z, U9 ~. h x/ R# {) E6 ]
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做法: , v$ b" N1 ~: Y: [
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。www.tvboxnow.com6 x7 q1 Z) U5 ^& f
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。
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$ v6 i9 J) l3 j8 J& w# m4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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