[中式食譜] 懷舊紫蘿鴨片

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' L. s& y3 h3 }) k, o公仔箱論壇材料:     www.tvboxnow.com8 ~8 \5 b  \6 m" g+ V- w
急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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調味醃料（鴨）： ( }3 Z5 E* w. Y* w* ^9 T
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 . ?# z! k( g% F7 h2 K) ~
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5 G2 f) }5 j6 k5 d) ~  Rwww.tvboxnow.com調味料（子薑）：
9 O# n* l8 o' C! G4 Z白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     公仔箱論壇8 t! e$ U7 C: f
1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。
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5 S$ B9 N6 n) O9 U/ Uwww.tvboxnow.com3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。www.tvboxnow.com2 a0 A9 h* b# R/ n' B4 r
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