這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
: K Q. t! _) i/ t; d每次整完都很有滿足感……www.tvboxnow.com+ x; i; [$ W. ^
) z$ b% T9 k5 X9 q9 a6 d2 htvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
9 t c# Q# K9 R, T' u- u! hwww.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 9 K9 o; D5 i7 ]/ F( h( `
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 r. \- k# f/ i# D
, X* ~1 u: g! J" d# [: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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: ^/ c& M2 d+ n- a+ D8 k公仔箱論壇少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……... n$ L& E/ D6 z1 P* L7 E
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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8 U! p7 L0 p6 D' H- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….www.tvboxnow.com- ?4 Y6 U. ^! m& K% a( O
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇* P+ W7 }1 Z% H1 t. \# g0 Z
, {! ^5 k1 a; Q. c! l7 z( K$ j3 c6 F公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( [* x* Z+ {$ f5 ] ~
7 B* l( ?% N0 O# }' z0 ~: R蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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' `( _" t8 p6 f& Ftvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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3 r( X7 _' N4 S: C+ T- owww.tvboxnow.com不捨得整爛…..: ?8 S$ {& c! {: k! Z
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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