[甜品] 焦糖雞蛋布丁

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食材
8 `+ Q: s! R+ J& T: C  X: e蛋3顆www.tvboxnow.com/ a. g& S7 Z( z/ v! H4 G6 c
糖100克公仔箱論壇, k3 e/ x  Z7 u2 k/ j* `7 `
牛奶450毫升
( G. I# \$ Z. {3 ]香草精（可省略）1茶匙www.tvboxnow.com& l7 g+ w/ Q# U, b
焦糖www.tvboxnow.com6 L4 |- n% j. {6 d4 _: E7 i
砂糖80克
+ u: P# m. V0 o; q9 I% `水3湯匙
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% B, e3 M/ ^3 ^4 I' K# h所需時間： 45 分鐘公仔箱論壇- a1 _- o3 \+ @7 q0 {
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! ]9 }' K+ g6 G7 ]先將烤模放入烤箱內150度，稍微烘熱，這可令焦糖不裂開! Z, K3 G5 N( u3 v! X8 r0 M
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焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內 焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內
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+ g. P. g8 {/ V( I! r) s將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內 將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內! k! M# E9 d/ v; s

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4 ?* ?# L  [6 m將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘 將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘9 r1 [# C: q# f& d
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待涼後放入冰箱約一小時 待涼後放入冰箱約一小時) k7 [2 g  t5 n& ?, Q

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享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出 享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出