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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。: J8 q- x$ N! `+ x
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N' A) q3 o6 _! A ~! o6 K* z(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇2 n; u# H6 a( u6 x& I3 J
. }4 C! d! k K6 K1 S7 b2 w3 z) btvb now,tvbnow,bttvb近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...www.tvboxnow.com7 b; \7 K( ]% f6 a+ ~% j! H
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3 V2 x/ |$ R+ Q1 _. ]# j當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。www.tvboxnow.com$ Q; d+ p7 l' Z( h$ [0 `) z
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...# ^& @5 _% a: N) ~/ ]3 a
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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" U2 r8 O- f) r' ^公仔箱論壇而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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E0 G7 i. k# d4 S' Pwww.tvboxnow.com而這兒的主力當然是...鮑魚...
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. q0 a% [7 R ^, t風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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8 p( d- b; G/ \. o" l; T0 U2 k公仔箱論壇這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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1 M5 [+ \, {, W) k公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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9 v8 ]4 r" r' i4 A反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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4 Z, h: x! G. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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, I5 M. U: l7 ntvb now,tvbnow,bttvb但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇9 S2 y) h6 P I& ^
8 S9 J4 o: f, O( Z( I' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後當然不少得肉...www.tvboxnow.com8 d* G0 F" m( k. F; D- D& J
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8 _6 W6 ]! B* d+ D先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇4 g |) G# J9 G2 X
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2 [* N. P# J2 l _& I7 o# wtvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb: p' q: F/ R, Z6 p
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馬場樂子 --- 評分www.tvboxnow.com7 v$ J: N( h! J& {
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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