想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， + {' J# N* [1 d- [- Q: B
做個和蘋果造型一樣的麵包，
' d1 T5 x H- ^ k: o* M( g不需要複雜的模具，
e ]- l/ A. a8 O. M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
( F4 `/ K# S/ ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
; H$ v5 P) ~! ]0 J5 }8 d公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。9 k% x" i, n0 l- ] @6 E' @% u
0 q5 h$ F9 @" F, h7 f食材 （5 人份）
" Q8 ?. T2 V, S4 g [tvb now,tvbnow,bttvb
- r/ B Y# _* g公仔箱論壇烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb8 `# M& s' C" J- ~6 I6 K
公仔箱論壇4 m) \! |4 Z$ H# {/ w5 [7 N9 J
蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇+ r7 C& G) u6 S" j! t
: Z1 t; }& U. j0 E" m
蘋果 1顆(M)
* I; l6 l0 h6 X0 k8 R公仔箱論壇砂糖 30g4 z/ J" [# T1 g7 Z
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb H; `6 _0 |' r$ l3 K) j% K$ F
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( m# ` r+ Z/ d+ [ z7 K7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) d+ y- y0 Y( K5 }
裝飾
1 C& G3 a* r; G' i
. |+ L, w! ?9 g2 o8 o: B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量( L; T, q$ r& z7 t- }! O: W& Y# H
手粉(高筋麵粉) 適量
. G+ E) J( q" D0 l1 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
- t/ |) G; O$ C, o0 [3 j5 `, B巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb" D& ~ h0 C) d# [7 B2 X4 f5 Z
, }+ x! j7 _8 a: v; x8 {. [# p公仔箱論壇麵糰
( D% ?9 w1 t) J7 l8 w! Htvb now,tvbnow,bttvb
# W2 A( p" `2 S/ ]7 k/ swww.tvboxnow.com高筋麵粉 250gwww.tvboxnow.com/ {! h# C- R W `7 d% w }7 R
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb4 O/ Q- ]% d# W5 P: m
即溶酵母 5g
* O7 R2 K( p+ J3 V4 e' s8 D% z) N. Rwww.tvboxnow.com糖 40g
' Q1 M v. y5 U- c' p$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g9 {- D6 \& S/ `0 c
溫牛奶 180gwww.tvboxnow.com6 _" p! k5 H6 E( n
無鹽奶油(室溫) 40g
4 I% m1 i7 H+ `/ b9 d
/ n; M* ~; F7 H" K) }3 xwww.tvboxnow.com作法
& e2 _ M6 r1 I8 [% [5 D, j4 \9 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* p" L/ y5 v2 n9 a( F# s! [3 [; c
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
) p# N0 y9 }. D7 c# C: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; a3 e& ?& z8 x+ r0 O. \ ^
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
* @/ h; {( d( _+ N* J- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com; F- W5 m; q* S. W
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
2 R+ k' V( X4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' R. r2 m! i' O
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。www.tvboxnow.com/ z/ |/ X& w5 D$ w3 v6 g% S* m
1 Y! h4 p( }0 x& L5 t$ e# U- p5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。" [- z% v, r$ b
' f5 L. x+ b# I1 B; l/ p公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。www.tvboxnow.com, D9 h5 Y3 N! S: P
公仔箱論壇' z. i- U4 N& D3 T& [7 G
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
# E8 E- T8 @4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
! X% z( S3 R+ K$ ywww.tvboxnow.com8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)! s0 m% p4 [. s/ p
( u! u* ^$ o$ G6 R( y# qtvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
7 M K) |- K: a( M5 g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb( J7 [4 m2 c! _* s; G( Y0 N% D
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
. i+ o4 g( a6 e) Mwww.tvboxnow.com: W& M i" Z! d; X
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。% ]* q8 c6 s$ S t. e& x7 ~" z+ s
7 X% |+ ~" w n& ]& v
12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
; T# D1 h$ `- E5 m/ x
1 [7 D4 {- f/ U- g% l! qwww.tvboxnow.com13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。www.tvboxnow.com5 S: H9 d Z* ^; `* S) q6 J' r
/ Y( M8 v: o: y, w% m, ^
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！% ?8 o/ u7 ^. |$ m1 n) F
. T2 v# D$ N. \/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步www.tvboxnow.com( E- d$ _" X3 K( m
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 