想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb5 a" b# I* g p0 d
做個和蘋果造型一樣的麵包，
& K1 N. G& U; w% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， 3 X+ e5 a8 A6 {4 o- b2 W K. X
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
. u: V8 r9 U% W( K- ftvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
! K9 V r" |' t1 [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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) m |3 D* c7 w) e2 Y. ]/ y5 O0 J9 ttvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb3 `% F- S2 J( y% C/ r' b
: n* i! k- y3 u9 Z3 ]( m8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
9 u' c" S' v' Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g
: U- C) c' I" G2 `+ n/ [2 ^公仔箱論壇檸檬汁 6gwww.tvboxnow.com$ p$ z. S/ i" R! W( K6 c& ^
蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb5 w* g9 K; t4 h, P
. U& P" J) _3 Y" @裝飾
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蛋液 適量; C* G6 e; f( ?/ n' w: n
手粉(高筋麵粉) 適量/ c* x5 y4 a! x- u- ~
蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb. K% ^& T5 s9 o* \' V$ C
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰
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高筋麵粉 250g( r+ M9 M* A; ~4 M! _: l9 I
低筋麵粉 50g
4 @( p! E) r1 k1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g
3 K5 O% Q3 W: a$ q4 H* ktvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
0 q9 Y0 w( u4 t/ Z* |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb$ h( h3 R9 ]: R5 Z: T
溫牛奶 180g
n+ F0 l. X6 n" i! Q公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g
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3 [/ p/ W& u" Y* qwww.tvboxnow.com作法
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% o& q) ~- Z& }2 u: b- jtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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- |- f) w. e ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u( [& r: m2 m" S, ^1 K1 \
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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/ {. F9 K5 ?- T3 d& M- Mwww.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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, W# U3 O8 t6 m$ Hwww.tvboxnow.com5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。www.tvboxnow.com7 i `( D' j6 R( C- @ M$ C+ o) e& p
) q0 ?; v. B3 H6 O' k1 F2 B7 Z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- q! ~5 G6 e5 I Q
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。www.tvboxnow.com7 V1 t7 N6 ?) b$ A( }8 T
7 u j# h6 G. [' ^/ D! W4 s1 D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 E' k9 w, T1 z
7 g7 D9 x4 x$ j) b9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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6 { b& c0 N0 L* I3 \* d# `+ r8 M. h8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。4 _- J& \! ^9 o5 m3 x
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。: M; {9 k: }( z2 u# u. W
0 o* O4 ?" m- w u6 f1 n13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" i, q4 [1 C1 M# S& h
0 G8 u; C5 F9 P9 Q14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇# V6 W/ [7 n2 n7 V
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小撇步
" |* t' |3 Q. a, z( etvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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