想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( D- r9 L+ r5 K, ] V! X3 h7 |公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
( G% _. p8 t* I' T' R3 f& n; k不需要複雜的模具，
& _9 V6 l/ I% R6 wwww.tvboxnow.com很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， & W, G7 k9 O2 C
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
& p+ M8 o/ H+ v) Q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% n2 {8 d6 H8 ~% N0 [, n: V
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食材 （5 人份）www.tvboxnow.com: {3 ^# W7 [! y: ]
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烤具12P小馬芬模
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* S* m* G# J! I' A, h6 D: n6 lwww.tvboxnow.com蔓越莓蘋果餡
/ H+ N$ j! d! p5 B4 j8 m+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; }0 ?( m. T2 ^4 A' V& ?
蘋果 1顆(M)
$ r! ^2 i6 n: L3 ~公仔箱論壇砂糖 30g) l- W8 u& q& n! r) U
檸檬汁 6g
: o: O$ L5 j- z2 `( P4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
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1 n) c# I* E% ~$ n6 I1 p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾公仔箱論壇: F$ L) Y" V0 }( [& ?: h+ b D8 u! ]
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蛋液 適量
; t0 E- E+ a1 _% }tvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
5 s& C. E- q, p+ w蛋糕紙模 12個公仔箱論壇1 y3 _3 ~. } x
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇1 d# I% U% z' X/ y; I
1 w* q E/ x) z* R1 ywww.tvboxnow.com麵糰tvb now,tvbnow,bttvb5 e: N4 B* D; e" `3 [/ x/ X: k
% {0 m6 T6 [7 e6 _4 |3 u& c qwww.tvboxnow.com高筋麵粉 250g
; f6 J/ p" i# C# ^6 X- @低筋麵粉 50g
E% b, l$ r5 j& o: w即溶酵母 5g
" S3 G+ n/ h9 U, q n: Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
# n: D6 C4 ` \: o) \公仔箱論壇鹽 4g
) d0 D) ~$ ?% M5 {* gtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180gtvb now,tvbnow,bttvb! p9 P5 d3 s3 i
無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 x/ `9 m7 [; P/ @6 j, S
x( M3 ^9 Y! w0 m作法
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0 a. f( b% z$ H5 |% P. Vwww.tvboxnow.com1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。) C& I f c h0 o8 m* }- ]8 D/ O9 T
" \, E: B8 D4 `; D7 Q# fwww.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。/ B Z$ p. h% ?; [- O" Q
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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3 S% U/ G' Z) f, W公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。tvb now,tvbnow,bttvb; @5 A8 T$ o3 J ?) U) E
+ _2 O/ c D8 w/ M, v8 I: W z: ptvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。. d; z: X; y' [
/ X3 e, }3 e1 ` ]& i7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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) B3 ?1 Y. z* e' Z- D( ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: f' D P \5 @. G s
& p" }0 [& G7 C$ ltvb now,tvbnow,bttvb9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 C. b, f6 q3 I0 A, V
: ^9 v2 t( }# a* r8 w* Vtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。: M2 ~0 Y0 X l8 F; j7 j
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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5 S+ t! w3 d+ _; W5 _( Z+ F; \13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。# n4 J( Q$ C1 K( ?1 t" i! q& P( d
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！www.tvboxnow.com9 a* d5 X3 }- R& P: j' f! f; U
* S! q6 |/ V" o3 P5 T9 S/ b; Jtvb now,tvbnow,bttvb小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. t6 L- Q8 `- P; @) [2 o: k
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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