想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 C& G+ d: u: T/ R
做個和蘋果造型一樣的麵包，
; w* Q! z2 G- I! {. Q$ ]" J# x9 I不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb) f! E9 \* q8 y) G( X
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
) r+ L6 J+ T" `0 p. E! D$ h' Ftvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
& V4 ~8 W6 E0 E1 N! H味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。www.tvboxnow.com2 {6 G0 ` |* _' S6 W: h" i e
" T/ h! |+ x0 x) G/ M公仔箱論壇食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模
9 ^7 q8 F$ ?- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! t% \1 }3 o/ F
蔓越莓蘋果餡www.tvboxnow.com) k: W, T9 @! {" B. v& \
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蘋果 1顆(M)
) T% m# f# u% u _* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {* |/ o3 r/ a
檸檬汁 6g公仔箱論壇8 O/ Y; a- J+ y0 ^$ h
蔓越莓 80g
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裝飾4 n$ O) H+ |, m" s6 u' D
" t# b- H6 p d5 Z公仔箱論壇蛋液 適量
/ ]6 o$ y" `& c9 N7 @) b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手粉(高筋麵粉) 適量
: ^0 N5 k5 y. H i/ e' @tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個% u& X6 {5 B4 T! q- b2 O9 `
巧克力棒餅乾 適量www.tvboxnow.com# k u8 s' K. R4 l3 s1 j& O
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麵糰
m! u6 K$ w, B3 ~9 a& Ptvb now,tvbnow,bttvb) f3 F( k3 b+ Y
高筋麵粉 250g
/ U8 l1 r; }& y" N- L% j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g
: ?5 j. k3 H7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶酵母 5g! e, Y7 B8 d1 K/ S' @
糖 40gwww.tvboxnow.com; ^9 o$ d2 s7 Y1 i1 U7 {* A7 \) m
鹽 4g
6 L3 G' h* c: C溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; i, S. @. C+ T& {2 t! w
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! ^( e) [3 Z' d Z
公仔箱論壇1 @4 ^- Y. q7 m3 R
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ E; k% u% {8 m
公仔箱論壇( E& |# _/ c/ f) N
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。( ^; k! L' `0 V2 q0 R) c: @
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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* b6 a9 h1 ?8 O: f; z* btvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。www.tvboxnow.com, Y( l# e1 Q- \3 ?( }! \8 @0 o0 x
- N& ]! C; t4 \' r5 T( {* d: B9 d8 Gwww.tvboxnow.com5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。9 q/ [6 x Q8 T' K
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, W: s+ O+ a5 O
5 e% T, b) `6 x! Lwww.tvboxnow.com7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
2 L, V& Y) Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 ^4 y5 G& U
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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& q! m4 z. e: S: H" }公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。0 p8 R3 n# E0 d( F5 z
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。www.tvboxnow.com/ ^1 U2 }4 N; A/ X
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。! T# B/ ^) w. Q8 v
: [7 |) s6 m. p8 D: S3 s" }" ltvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb! j5 j7 {6 N- V
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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8 m! m* D0 h4 T* t0 {2 T% Dtvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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# e# W: W4 O5 Z. T! T3 K( vtvb now,tvbnow,bttvb小撇步公仔箱論壇# G0 F$ ^# e i2 q8 H) V
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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