偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。
2 F0 |8 t1 g+ D& B+ @, F* r公仔箱論壇突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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食材 （3 人份）' h/ o3 F. j$ O" b, [; N
& i* [" ]2 K3 b4 ^2 Btvb now,tvbnow,bttvb塗料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. G y8 J' }! V- \2 j
, a# @7 X9 K- Y( r6 L% J9 O0 `無糖咖啡 1杯
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; q9 P* |9 Q$ @/ f/ l" r9 ltvb now,tvbnow,bttvb薄餅- i. Y$ s/ D2 F4 y( x: I
7 {& H P5 Z' S% l" w7 D9 A) {1 @鬆餅粉 200g公仔箱論壇1 u: f Q8 b9 \- Y
蛋 2個
" `! ?* V$ |7 T- l2 p牛奶 400gwww.tvboxnow.com* @8 ?5 ~% i8 C' g2 B
無鹽奶油 20gwww.tvboxnow.com* ?- G) v& m1 o& k
無糖可可粉 5g
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餡料
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( \# j; I& J! r d1 X A# s( b馬斯卡彭乳酪起司 200g1 |+ l _# l( M) t* J) I2 D
砂糖 55gwww.tvboxnow.com3 R; D# \, b! u. L' d& w
; ]6 b' U" _0 F. e0 u公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb$ h& j- w5 j- m
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。, Q4 v3 I; K. u
6 K9 M8 `5 }7 O( K7 [7 k* }2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。www.tvboxnow.com1 a0 M$ Q4 t8 @- p5 c2 E# L
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。2 d: {- K# }! ^4 F1 [0 w
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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) i. N' y; b4 n/ j3 v: z$ Ywww.tvboxnow.com8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。公仔箱論壇3 P5 F `! Q; B' a% W1 u. q; a
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒5 N8 r. [$ j7 r2 o7 P
$ R9 L- L0 V& r3 m$ x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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0 U x* Y2 H5 ^' o& [tvb now,tvbnow,bttvb11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。www.tvboxnow.com) `* M6 B W- e m. _( v; C2 w" Q
/ g; x5 R3 l1 M& y1 ~0 I0 |小撇步
5 q2 `6 L/ E, D! ]4 g& R$ r- k" _※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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