偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 www.tvboxnow.com( K1 E9 z+ f: L& m9 z6 O- ]- U
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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" i* R' z- T, P6 ^9 J! j& `tvb now,tvbnow,bttvb食材 （3 人份）
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/ @6 ?; ?; q' g3 R. d無糖咖啡 1杯" i) v b- S1 O7 h
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薄餅# p! K$ V" A4 W3 t
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鬆餅粉 200g
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牛奶 400g& L6 I' ~/ Y$ h; X& u% V; @- Y% {
無鹽奶油 20g
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餡料
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- m" \* B7 ?5 \) D% S) O" u砂糖 55g
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作法% v9 n3 n4 v' l; V& g* T' j
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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0 t# m5 _ v5 {7 T/ O( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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0 [. }( B' N9 z5 J- D; @4 d) P/ B$ K公仔箱論壇4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。! o0 y/ { w3 t* G. y
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。# }. I" @4 Q0 O( t/ N7 r
4 V5 d: w* ^# d* D E9 i& x公仔箱論壇7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。www.tvboxnow.com6 V: o5 t2 ~: l) l7 k- J2 _0 G% O
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒
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$ M* X4 C+ K" W10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。www.tvboxnow.com+ c$ t) `, G' f |% h" X
( J& C' S3 T6 f( J% e, t" d3 Z! z11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步
& g% L7 M0 G9 l" |9 P. K※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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