食材 （3 人份）公仔箱論壇7 M* J/ O! J; `. A$ u4 `
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雞翅(中型) 10 隻( E9 L( b$ g4 B6 q0 t9 \7 v
麵粉 適量
! C: B8 Z5 m$ T. m8 J; {公仔箱論壇鹽 少許
1 T( ]/ G3 L/ f- H6 [ N7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻1 U0 v C0 \3 t9 B
原味玉米片 70 克
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" \; h" ?) |/ p) G* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料: H2 @# a! H8 Y/ ^7 ?7 C8 }) M
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無鹽奶油 15 克
% d" X* q G2 _, ^8 i K6 h, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙
7 D# n8 |8 y$ a( g3 g9 rtvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
4 u/ [# r: N+ _糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( ^0 S' S; C: Y& Z2 m1 x4 _
鹽 1 小撮
5 g0 L5 o2 v. h+ W4 V' L0 o公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙
- S3 r- ?! \# {4 Atvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙! R8 G z5 w/ J# f: ]& I
玉米粉 1/2 茶匙
9 v( W, Z% i0 o0 r+ T* C水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 q; b G2 u6 I+ M$ q- N
tvb now,tvbnow,bttvb- n6 s! I* w6 n' j% K6 [
雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
) R# `& ^( P* B/ J/ I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
/ T Q/ f6 ~0 f- D# E9 K薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇% E4 u4 V N W9 P
白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 p1 o- E# K6 p8 {$ H, S
米酒 1 1/2 茶匙www.tvboxnow.com2 P+ G1 l" K. ~) p* c/ i
醬油 1 1/2 茶匙
/ E0 `* W+ ]! Z4 Z5 T* B' N9 B玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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# q5 n1 y2 A" V2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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" _. p' @7 B7 w: \公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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# ^% h) j0 b- `4 J& f; |公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液
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, _" U% Z+ ^7 P$ v; r \+ x/ qtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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5 i! m, [, Y9 {7 o; n+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` e% K! r' d: K/ K/ E4 `
4 p- E2 d% V, |! Jtvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）' s3 @, ~9 F6 b
8 O# E' h# m: H- G: Z5 s/ k公仔箱論壇小撇步tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 ?& U9 I) g: r4 P) e
/ F) G. H) w; b( |食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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