食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb% z) v: \, a( p
- s7 I* H: [( `1 Y# ?雞翅(中型) 10 隻
# }; a0 d' i4 n, C! k4 k+ g麵粉 適量
9 t; s" B1 {6 y5 M+ \8 q& D" D鹽 少許
# w" z& w4 {- V+ u% j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻www.tvboxnow.com4 L+ b5 C5 |! w* Q& }$ R+ z3 d
原味玉米片 70 克
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% @' Q" K) f5 M- R* @ k0 ?9 uwww.tvboxnow.com西檸汁材料
4 w4 K1 U5 a9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, B2 Y9 I5 c
無鹽奶油 15 克
N+ I( `- D% [ i5 y0 }; uwww.tvboxnow.com新鮮檸檬汁 3 湯匙
6 R4 |3 f1 S0 J* i9 {水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb' F6 T9 m4 C. i: P. [! q. K" ^
糖 3 湯匙
4 f. r) f q. n. W- V. x' s' q9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮
6 ?3 k8 ?5 E# d6 F J: z公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙
B+ a: u0 Q3 K% w# L公仔箱論壇凍水 2 湯匙
7 e7 c! o o$ \+ @% k+ C9 X6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 j5 a* ]5 Q) u
水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ h1 k1 r8 m
/ m: ^# A3 D M4 y0 Q( \www.tvboxnow.com雞翅醃料公仔箱論壇7 r5 l7 X4 ]8 i% _
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糖 1/4 茶匙( w5 E0 r0 @' ^: W+ p- i3 H3 x
鹽 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: E* n3 E6 x0 _& H' n- ~# }
薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇: B& V$ p5 X" O2 M# c
白胡椒粉 少許
/ R7 F7 B8 g1 M. h0 n" swww.tvboxnow.com米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇$ y* M( |, \ ]2 Q5 j$ b
醬油 1 1/2 茶匙www.tvboxnow.com1 Y: L4 Z. @8 u/ W% p
玉米粉 1/2 茶匙
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作法公仔箱論壇& w) c% t# |; {/ y! r# h2 f
& K8 m! v9 w# W: c2 d" N1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 j- g! R( ^* F: n% E
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）1 H* K+ ?1 O) X/ M! X0 _: E
; t3 a" B& g# n; D* j$ F" [# S公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液- H4 @, B. ~/ C d! p% O% \; w6 ]
1 b! ~7 J; S8 P6 z5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb! z' B4 h2 X% ~, @
/ U4 f* q6 F% @- S7 O公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化& v# M3 _0 E$ Z& c9 @8 _
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb" c6 u: i8 f- N
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾0 X/ A# X* Z" \- c
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! M; j5 j0 ^" e, }/ D
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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( ?4 z# L) C% s+ M# n9 xtvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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