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材料:
8 ^, c! {7 n& m2 }) R魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）( A( d% s4 J2 s& k P+ g
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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3 W! C$ b0 P, M9 |! {公仔箱論壇芡汁：
' [' `: v# k `5 ^www.tvboxnow.com忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙
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做法:
' Y3 O+ y" s, D7 f! K) a" z1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。; l; }1 l# p0 v& j
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2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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2 ?( u9 H- S- y% J3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。& |: i7 }+ V5 t$ e5 o& a- @
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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發表於 2015-3-13 03:57 AM
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