[中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦

nt1972

8 Y; b% c( Y( d" P- A$ ]7 C材料:     www.tvboxnow.com  b3 ?9 ^- Y( J5 X
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙. _, W- c9 y( c; Z( I9 a# }: Z
公仔箱論壇. |) R- Y& X1 t- _) u
www.tvboxnow.com3 y6 p4 P$ r  Q! B9 Q' e
調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f( n  S8 p: i/ P' B+ R

! ]0 |7 \' H5 }& Q- Z" H% N0 w$ z* Otvb now,tvbnow,bttvb7 Q; z: T5 V3 R2 h6 T) z, V) Y
做法:     ! j/ U( `+ G$ @8 q& p7 {
1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o# i) {6 n1 C5 L$ p: `6 v, x3 \
公仔箱論壇- C' Y5 ~2 V8 [; H: x$ R( X
2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
1 `! q- `# M0 V; h7 Z9 Y: m. A公仔箱論壇) f6 ]0 w$ |/ S! q' N! z
3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 r5 o4 M8 l& e0 I

8 W# a" B" Z2 g! V( e; Utvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。
5 w% Y& ]' j9 f5 @# `) Itvb now,tvbnow,bttvb! d# t/ ~3 V/ P& t8 ~