[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     www.tvboxnow.com% N( A- [( H" R' x2 R
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）公仔箱論壇; f% d; A% p7 W6 K9 \- N( k7 V! h
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; r! o6 E+ f- s$ ]3 B( `7 n* ?調味醃料（沙尖魚）：
# S4 x& z0 A) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙. {0 z4 t, N- v/ x

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, ?+ f& ^9 J# `公仔箱論壇做法:     ; a  w; J+ X# T: w) G  I
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 c! Q9 p& _, L, K7 y1 F6 M( O$ w

! m  B  d1 r/ x2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! W: U8 W/ I: K; a1 U
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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$ k2 x, F, i! ?; {; F% ]! j: j/ \4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。# {4 J; \+ ?, H; I3 q& S
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