[中式食譜] 韮菜香鬆

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材料:韭菜300g、三島香鬆1大匙、蒜末20g、美乃滋* D2 K2 [& J7 q; w; }) Y: h" Z9 R* V
調味料:醬油3大匙、糖1.5小匙、冷開水3大匙、沙拉油1小匙
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1.韭菜洗淨備用! E/ T; M7 I/ e" O* h
2.取滾水鍋，入少油，將1整把韭菜燙熟(約10秒)撈起後，再入冰塊水，撈起瀝乾水分備用# _: u8 d1 _9 \4 y; d  Z, N
3.取竹簾，將作法2韭菜水分擠出，捏成長條狀後，切小段擺盤2 y- G5 h6 ?9 }, v% }
4.取水晶碗，入蒜末、所有調味料拌勻成醬汁，淋在韭菜上，最後擠上美乃滋、放上三島香鬆即可