3 E6 x: l% T- L2 j2 Z* B" w公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ @% L: S- M$ H
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙（切粒）、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（白鱔）： 公仔箱論壇; j- r+ V% O/ X, w B
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法: www.tvboxnow.com W/ w7 _$ m; v: { Y/ e
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘，充分擦勻表面，沖走潺物、洗淨，切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B; J, M5 Z1 Y3 c4 i& H( I1 X$ \- T
; X% v: p( P u2 k; b7 m' {3 c8 x2.在白鱔面撲上一些生粉，略為拌勻，下油鑊煎香表面，取出隔油備用。( p1 r1 D( A% g
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻，再加入法國芥辣拌勻，注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。 h( S/ ]9 ~3 ^; b
|- Z% Q+ \% H0 l' {( E/ D4.將鱔件回鑊，注入茴香酒，以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁，撒上蔥花上碟即成。$ `: I& J% s+ r# ?) G# T1 E7 n5 U/ g1 T
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發表於 2015-3-17 04:19 AM
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