多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 0 M0 R0 q+ N8 { s
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
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2 G; e) y/ `. g1 C8 ^tvb now,tvbnow,bttvbSAAMtvb now,tvbnow,bttvb: F! B* L) p# x1 M& e9 y2 y1 R
地址：中環嘉咸街
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! {) b9 V7 L) dtvb now,tvbnow,bttvb西班牙式醃青口 $88
" I# [- _( I6 m/ h! Y2 \, c2 U# u8 vwww.tvboxnow.com●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
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2 ]( l4 w* U/ [公仔箱論壇●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
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: a% }8 M4 m( p: o. xwww.tvboxnow.com●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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