. F# G' M6 C) S& Y" T4 h; g 公仔箱論壇; ^+ \& M2 ]1 K1 R7 H! V1 }
5 h" A$ P* b- r: U8 C: c
『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。
1 V; D8 M" V/ v
0 l* i3 g! @# J& h' d# r公仔箱論壇『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。
N# n4 J2 ?: L公仔箱論壇
1 t( g- H, Y8 X『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。tvb now,tvbnow,bttvb) M( l+ U1 |' A6 e
3 [) ]& N# G2 r0 A: e3 [9 ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% Z, a# u+ E' M: \
$ M# o! _2 I1 l0 p/ s
(文章部份 --- by 司馬蓮華)
! _) k9 i' Y2 s4 V, {: }0 O公仔箱論壇www.tvboxnow.com6 `- @1 |8 L5 [) e" [1 Q- o
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。
4 W: L8 [2 w- z/ Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 p9 j \3 b6 V7 u' C; q6 E
講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。公仔箱論壇$ }# ^4 }& }; j, c1 e) q
" P: x# A. [. _5 ~9 q1 Y
/ j! D* Y% L8 j6 [7 S! O( P公仔箱論壇
+ Z6 `/ G' m: C& C) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 [! d3 {9 \# r6 p8 [
. R+ r7 l$ c- }www.tvboxnow.com
* c" ], O9 K( e, B至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。
7 ^) A) N7 H4 l' d+ N; h- R0 m公仔箱論壇 / q' Z- e- F- J) n
, J- [) \2 r; S. n `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com$ S9 H7 Q2 ]2 ~9 ?" J W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, k' i2 ?: ~# P* ]2 c$ G
說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。
* L2 |2 o# j k( j( p+ btvb now,tvbnow,bttvb
% v" Z% e. ~6 I0 J# Iwww.tvboxnow.com* Q, J3 H+ k8 b# u- b: K9 S
差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。
/ E9 a0 t- X5 qwww.tvboxnow.com 3 [7 S* D# i. d/ o9 V
7 O& _( E1 t6 W, I7 Hwww.tvboxnow.com而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。www.tvboxnow.com+ i5 S# T/ t0 j9 J& q$ i
 6 M5 G% R/ Y( F
" J h9 O7 |9 j7 `# z5 H. c, Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ q# u( n% k4 y7 R# J* [
司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：
6 `0 B& g( m; h+ X; n- O3 {* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ]. x- D$ h# W: R: |0 _' z
3 V% O5 w, L/ cwww.tvboxnow.com(文章部份 --- by 司馬騏綵)
+ \' l; N9 L$ ^! s& M+ S' l0 e, D; b& T9 e1 s
至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。公仔箱論壇" d, Q. N& m. I8 N( t j. N8 m
/ n* q7 i( P3 |3 `4 F. D/ c9 t7 O; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q, q/ E! M) N% |8 dwww.tvboxnow.com其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ `1 x% {4 x% }$ ?* d& E4 j
www.tvboxnow.com7 C$ L. H x" B" U4 g
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
0 O0 Z! p# W7 u4 B" `4 n/ A( v tvb now,tvbnow,bttvb) q' H+ y$ Q6 \
 7 t- k8 x. s& t! Z+ E# y
公仔箱論壇4 A3 m& s( m/ Q* d. e8 ?- z
從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。
% z- O8 H7 |" P0 _( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A8 I6 Z6 w( X# |8 X. Swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* p) \8 H$ K) J+ t8 S* @
司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：
" l! K- F) H# [, Gwww.tvboxnow.com
0 M# H% \; Z$ ^- X7 s) Y; b7 {' ~* I1 e4 |$ M& u! c
 $ c' j2 r9 ~2 R$ ~
& v. I6 U( _! `! `6 ?
, E% R" b! t7 W$ k% A* H公仔箱論壇
/ B/ }# {! `" H" |+ }/ Q無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 b. d; g0 @4 Y8 j4 x& e
( Q: H. q+ j/ M4 a& g# V2 swww.tvboxnow.com不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？
) o% h; y" u0 c9 G( t- c( swww.tvboxnow.com
# _% P" [6 {! W0 ?, v) L- w* {6 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 m' t, O# x* a) N
0 M7 e. K# {# ]2 \
此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( k# a1 {. u0 U* u( G; z7 T% v5 F) Z
# ` t6 W" z4 u/ z- T7 r
*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
