近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？4 H5 C: D% s, G
1.高纖紫米飯－補血明目
$ J5 }7 V( N- [" r$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
! x, U6 K7 q+ y3 S$ dwww.tvboxnow.com紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。- o9 ~5 Y" y0 p n& y7 P+ P' A
2.糙米番薯飯－活力泉源公仔箱論壇5 ~/ a+ U/ }1 I: Q
糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
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糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。公仔箱論壇$ g0 W7 S* S5 O5 j! v3 Z4 Y8 h1 Z
3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
* `) G4 _$ u, ?" B0 z$ c8 f4 Htvb now,tvbnow,bttvb薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。www.tvboxnow.com( b2 c; T4 m: t8 c& ]0 `' j
紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。
5 T1 y5 Z+ F! |2 V9 d8 l. c! H: t公仔箱論壇4.紅棗燕麥飯－減重功效www.tvboxnow.com1 b R5 E+ U7 p4 H9 n' x
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。www.tvboxnow.com, T5 V, i0 ^6 X; _( I
2 }3 G$ u4 [3 B. }2 a* t( i燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
; `: _7 M2 o$ m5 V A3 y+ stvb now,tvbnow,bttvb5.黃豆玉米飯－增強體力
/ r/ Y' l8 h: \" Xtvb now,tvbnow,bttvb黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。tvb now,tvbnow,bttvb) g+ B4 X: ~, t" b/ I7 X; S7 }
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。
4 I& D/ P& ]( V4 g) Z: i. g3 c6.黑豆胚芽飯－整腸健胃 }: u% b! q7 c3 E9 C
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
. H9 ?- j( _3 X, awww.tvboxnow.com7.綠豆竹筍飯－清熱解毒6 d' |' G/ r# M5 J% V2 N) w
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。www.tvboxnow.com1 @) |3 d) Z/ j; q5 o
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。* n' D1 P" a( e% ^. k
8.養生五穀飯－排毒尖兵
7 ]8 g% @2 r; N5 P- l, H: }www.tvboxnow.com現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 i: J% f, ?
有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。公仔箱論壇$ ^/ P% V+ M) t' q1 `- O
烹調小祕訣
* y& x7 A8 C! X0 h! s& mwww.tvboxnow.com1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。公仔箱論壇% c/ C* u0 U0 j" n6 y6 g
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。. t* o+ |5 ^8 h
3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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