[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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+ `) L/ `7 r0 y+ s% Hwww.tvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ A& h. y9 P6 T+ _7 K
茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb% i  c: [* v7 n9 [9 V+ J
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調味咖喱汁： www.tvboxnow.com7 u: u3 h& c# u, o2 M; I+ T
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:     公仔箱論壇0 w1 j# i) d' x- x. m% z) V
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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9 d8 c& ]# l4 x, Y% b2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。www.tvboxnow.com0 n& H; n# C. F5 n8 O0 l
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。3 h5 C3 M: K8 L- ^- w$ g2 z  G3 x
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