[中式食譜] 香煎黑椒紅蠟

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原 條 蠟 魚 用 上 黑 椒 粒 來 調 味 ， 既 能 辟 去 腥 味 ， 又 能 保 持 魚 肉 嫩 滑 鮮 甜 。  
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材料
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黑 胡 椒 3-4湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 n0 @$ e. v! Z2 m, X
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粗 鹽 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 O4 R, ~7 S$ ]# g4 l4 i
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欖 油 或 菜 油 少 許 公仔箱論壇  {: [- R1 _: ^' h

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魚 先 去 鱗 ， 洗 淨 並 用 紙 吸 乾 水 份 。
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黑 椒 打 碎 ， 與 粗 鹽 混 合 。 " f3 ?# M$ R0 _, |/ v9 ?% j! b/ X
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在 魚 上 抹 上 少 許 油 ， 將 黑 椒 粒 及 鹽 搽 上 魚 身 。 9 r  O, b' n: G  U: \
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於 鑊 中 燒 熱 少 許 油 ， 將 魚 兩 面 煎 熟 。
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上 卓 前 淋 上 少 許 檸 汁 即 成 。