材料 www.tvboxnow.com% u6 D; J. e c
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 6 O. a: l7 h' C; J# }/ Q
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 9 u* Y5 x! g% g" Z& ]' ^4 W
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 _' ^* T2 p3 Z- M（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
9 f# B8 F3 h7 o3 ptvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvb now,tvbnow,bttvb' v4 N' q) U; J( ~, l/ t
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
) S9 g. J% |' M% xwww.tvboxnow.com（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
* Q: `0 H! Z6 `, ?& k* a' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M$ I) N) ]9 Z% }
調味
0 t+ H% [/ z6 @* f蒸 魚 調 味 料 ：
# K6 p- q. e# j& v" u. K! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
6 ?, h/ m4 t7 k% [ e; ^* Z/ t公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 i* P i; y! ^9 T* V/ Q
（ 三 ） 薑 2 片 7 h" E8 F9 a, x) H
（ 四 ） 蔥 2 條
$ X* {4 `; Z0 r0 T. q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
! d% H- v( j1 k* R2 _7 W$ Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
* X* A' K9 N/ a+ R/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
, c8 G- L; \! _1 E0 k" B獻 汁 ：
# `3 V+ |; @- Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
6 X) |/ X( P. t; K: ?0 ]/ P) T* y6 d8 n9 Z. q3 {
製法: tvb now,tvbnow,bttvb4 ~# J7 F8 w3 p4 U/ K
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
?4 _0 x+ [: y公仔箱論壇
& W& T1 u, Q; r2 G( |$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
& M) m, Q C @; C, W3 J" Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ {5 Q2 M0 D+ k) h（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 www.tvboxnow.com3 ?. w% E- S$ a5 @
www.tvboxnow.com7 {/ ]) Z; a* Q0 d- A
小貼士:
3 g; e% [8 F- n& w! ?! Xwww.tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
! S. S& p( x7 N* r! d# J+ m1 v1 v5 R) u2 s; O+ z6 m# a$ X
預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, x+ n$ q4 J
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 