材料
7 v+ t7 `4 H: H7 Itvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇! B! r, D# R5 ]
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 9 J5 ]7 O, b# k& _* U6 o9 i0 E
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇/ A9 A* o6 n! s. r3 b5 w2 i
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 7 Q0 ?# Y& g. V: W4 ]
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
9 G/ h p6 \0 B {9 J（ 六 ） 蛋 白 2 隻
& ~# }% ]) I2 `3 P: }0 D0 h0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
! E7 a3 |- X8 _/ u vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D3 }; y. Q3 a& d9 d調味 公仔箱論壇: }7 V! |4 P* F/ {! H' B! }1 g
蒸 魚 調 味 料 ：
+ a/ u" z" v' n( l& o: c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
9 u3 h/ w. J$ r( }& h（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
8 q% ]% E0 n! p* H& C& Htvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片 6 m: S* r5 A8 a+ c# S' M
（ 四 ） 蔥 2 條
2 c0 q% i) ?6 Q: f! |% R0 ~www.tvboxnow.com（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 ( @' B3 ?5 G% N3 b1 @: `
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇5 `# Z0 c2 i5 f7 f/ s p1 i N
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獻 汁 ： www.tvboxnow.com& |: B) n" ^: h# ?
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 # |$ ^/ [, d3 n- w+ F6 U
, s' k3 a9 o7 y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: www.tvboxnow.com1 F4 a7 p" v. |
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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# C' |; M4 ?$ b公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
) O9 S3 _+ r9 g$ _: q（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
- H% C9 U3 S/ s; nwww.tvboxnow.com烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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