材料 www.tvboxnow.com r6 X$ C' R& O- N
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
8 r1 T$ }+ z9 U（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇- I( k2 c' x+ Q, ]
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
3 j1 X c- z& d- E0 Q5 r公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
$ M1 _& E" x8 V, }$ Q* X（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇/ Z+ g) t5 }' J
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 B; w4 U1 h2 |/ S c6 {% ]+ n
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 }$ H) n$ I3 v. z% A* p
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調味
& O* Y6 _' `6 x2 d# O2 ntvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
, ?, ~: g7 X5 u' S（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
% S1 f7 a+ [$ E（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許www.tvboxnow.com& e3 m6 C; F, n l: H
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ _* {& J9 @3 b- o
（ 四 ） 蔥 2 條
/ _$ n9 R) R% j* r+ M- Q/ }公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
, Z# {" u: w3 ~: ]; C7 q$ v3 ?* itvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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' [+ d! W4 d, _! Q t1 H獻 汁 ：
- x- z* f$ J8 { c& g（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: www.tvboxnow.com2 d |& `/ Y* q( D* n
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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- @6 D; z" v7 v（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 . I) J$ V" B3 k9 Z; \" S6 E3 c- G
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士:
' r: A ?' q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 www.tvboxnow.com5 U+ T8 w3 W! W: f
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預 備 時 間 ： 1 小 時
1 t+ @9 X# ]( Ftvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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