*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇% G& \( e H1 J8 `7 x" E3 ] f
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
+ E( P& H1 T' Q2 a公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
3 J B' a& a5 ]" F" g6 K: N6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 E P: w) t4 w4 T+ }
別名：褐色之米、粳米、全米1 J- H# t9 E0 W6 p) j; B" L" K
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵6 C: r5 C" W6 x1 \ o2 t! P: X
產季：夏、冬季
) {5 f! Z9 H3 l& O7 K: ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, P6 t# v+ h0 b/ f1 E
食療效果4 P3 F5 i3 y% _' c+ U' m I( T
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
* z: n$ S! \) Y4 K, a$ P. J2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
( n: r1 S! ?- p# _3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇5 F- }1 J2 N, u# C
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb' o# x2 p; j, U% ]( |- \
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。www.tvboxnow.com3 b& g v- r! ^
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
9 V6 b0 X& R# G9 k7 M% n% ?YES OR NO糙米的飲食宜忌
r# G t+ H3 P6 v1 twww.tvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用4 G: J/ \& b; ^9 D
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
$ P9 Q: n+ |4 W( x5 a○便祕、大腸癌患者可食用
9 _, _3 M6 k& l! fwww.tvboxnow.com○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 S+ T; ~2 _: k: q/ a
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
/ U: E9 _; H5 T cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 F/ d0 p9 y! F9 p
×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇8 F; S* c, E; e) b; E* \
tvb now,tvbnow,bttvb4 x: O' S' q" g% k( A9 D
醫生的糙米飲食叮嚀4 z" u4 x! K: G+ K& y1 ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
2 S2 O/ B# e6 Z; Owww.tvboxnow.com2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvb now,tvbnow,bttvb: |% l# _( L* R; _. d! I" r
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。www.tvboxnow.com$ s; Y$ [: R% n) P1 F* [
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。www.tvboxnow.com% m' B( ?+ z; @/ ^; k$ D p
營養師告訴你糙米價值, P- n7 j9 H% T* {8 h3 v" B
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
& H6 E1 {- \& v3 s8 n( T2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
4 \! D$ z t/ ~% J" r0 J7 L2 D; k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb" d7 n, O [+ p
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb; t5 L4 T5 R. a/ d" W" D( w [. X
女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇9 V% C7 ^1 S( e6 c0 f/ `! ~
老人全穀根莖類食用量4～5份/日) c3 l+ k; v7 X! d3 X+ t
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" R a/ q4 E' P& x- A
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
' S9 _/ ?' F2 d5 l8 c* c- C$ B. V& b' r公仔箱論壇13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
6 ?! F0 B, a9 W1 z3 @1 Jwww.tvboxnow.com1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。- P5 ~( S( F: \; ]6 h) }1 y2 P+ o8 R
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ t" |4 _. N" X5 t* @
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇2 v) H' |) \ A3 ]% F8 Z+ D
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
/ z6 h0 d4 ~( Q公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
6 l$ ~9 y; _, b7 G- mwww.tvboxnow.com糙米選購要領
/ r, Z$ o# Q! j+ W: ~ q+ {3 j選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
$ }% U/ t0 T4 T+ P0 I保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 j+ W# `6 a( W7 e7 g
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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