*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
4 O+ C2 Z, v1 F3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇0 x4 @; c. @! u9 _, \5 E/ m2 G. T& h Z
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米; X! @+ r/ c _' z6 H
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb" Q }8 o' L' X6 w& U
別名：褐色之米、粳米、全米7 x6 C* Q! [* \: `
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
! W. s/ K, q8 r& ^+ a公仔箱論壇產季：夏、冬季9 C7 Z b1 e) J0 B. G4 F
3 [ }1 k# m' a$ ?食療效果5 E* x0 k; r: J
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。! A F+ p% z( z! w" l# @
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
5 t) n- A( w' ^# H* L5 B3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。www.tvboxnow.com- g$ O! R1 r4 q" H4 V9 t
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
& b" g( Z5 W& Y" N( h/ V, K8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站/ D2 F) `6 D2 C& B! K8 n( a
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
! L( g2 U4 {) l; k, M+ c* g) ]# l+ D2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
9 p0 C! B% K" ^7 B/ q) t) w9 `公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
/ |8 ?( I% F6 Z. Z- CYES OR NO糙米的飲食宜忌
9 k6 R5 A. o5 S3 t; Y: R○瘦身、有皮膚問題者可食用tvb now,tvbnow,bttvb- B0 n' [8 x! Q3 ^2 U" V$ ?
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者: [; i. ?0 \4 n- ^% f1 a
○便祕、大腸癌患者可食用
: N# R' G) d3 Y- X1 S○早產、流產或不孕者適合食用
% q) G: D [6 B: s7 dwww.tvboxnow.com×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣) C& x, @& t7 g4 B
×腎功能較差的人不宜食用
5 {2 Y9 ?& u& t2 qwww.tvboxnow.com×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& i! f$ `4 i4 t8 M
+ p( V+ u; j% Q! V- z3 M3 e& O公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
/ s9 g; F5 R1 [6 ~0 G% d1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
& C5 f$ g& ~* l" W+ b% g2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
" @: [, F9 ?9 v& _) xwww.tvboxnow.com3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
' |. W% z/ p. E: iwww.tvboxnow.com4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
8 T8 w: |: ?5 r& t公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
$ Y& C) A l; ^. R' V7 R0 l1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
; ]5 l5 O6 f3 V1 M! R8 ?www.tvboxnow.com2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
0 E1 w6 H: t+ m, X1 dwww.tvboxnow.com每日平均食用量 `/ E! ^4 v* o: \* V& |
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日0 q* B. ~: C: n% f+ j
女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb% g, ]" c3 u) @' v8 x
老人全穀根莖類食用量4～5份/日9 ]6 V. o: P) x8 Z
小孩
4 L8 n) T9 b( q9 P6 ^* J6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
9 `) y6 T, N& |, Q5 r' R9 nwww.tvboxnow.com13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇7 \/ v6 R2 J. M& I# w( U8 S9 ~
/ H4 O k0 S$ t. L% l& J: C _www.tvboxnow.com中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 N6 T! |) v& N, s
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
& K" A* e6 q+ S: ~+ F5 n2 r1 e$ X( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
9 p w& H2 F4 U: Xwww.tvboxnow.com3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇6 K2 a; p- g8 R |
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。; a* F2 k$ R g* ?: `
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
% W/ S2 E$ C; e5 Y糙米選購要領
0 L2 X' f4 e( c0 @1 n, |' K" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
/ G- x( ^2 S! ^' H9 W5 vwww.tvboxnow.com保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
0 n. o# P j7 v1 D7 z9 M) |處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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