*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
* q" J3 f$ i B. H" b5 h2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
! s) @ _6 t$ Z/ m/ p' f+ l6 q: U i糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb, h" K+ k8 V+ y6 Q2 t$ `
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇% _. L# ?! a6 O7 N: g( c4 i
別名：褐色之米、粳米、全米
% W3 G' d6 `9 y {6 b2 A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
% l5 y# Z" q V; S4 r+ ^/ |6 R% Y產季：夏、冬季
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食療效果www.tvboxnow.com) M" n2 S+ S( J, Q3 j
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 {0 }5 E& s2 f+ h: L/ D
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
9 u# E( V' @) U% ]' {- f0 wtvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。3 ~$ R# B9 ?# B. d% @! T+ x
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
- g: N: Z: T6 D4 p l9 w公仔箱論壇健康補給站# s; ]0 g' p, W9 q2 m5 t
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 o3 z7 ?, I8 t8 k2 \2 c' rtvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
* j5 `7 o: N1 @! ^8 B, J3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ f- s) ]( m) c' Q
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇; i; z5 J( w) B) F( i: k2 y4 a) d
○瘦身、有皮膚問題者可食用
. p" c) B' @3 \6 {$ v5 u4 P" L公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者www.tvboxnow.com8 D9 G2 p* P$ M% J
○便祕、大腸癌患者可食用www.tvboxnow.com8 v# f+ L4 Z- H' g8 ~- S0 y7 }
○早產、流產或不孕者適合食用
5 W+ ?, P9 o+ \6 W+ ]- I9 L×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣4 p' I% |' j0 U
×腎功能較差的人不宜食用
8 k. O' r Q9 \7 d9 E×高血鉀症患者不宜食用( V m ~* x+ @8 B: z7 |# [- T4 e
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醫生的糙米飲食叮嚀
7 D" a4 W3 c, s( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
$ J) a7 i$ b6 w5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
( H& k0 s7 r: b; _) H2 i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
: d! {# }1 G) h4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇4 Z( Q) Z7 h, T3 \+ W2 c
營養師告訴你糙米價值
) f' n9 s. J. |1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。* L" n% }3 B. q
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb# ~ O! S3 H# Z2 Q* T+ F& \8 j
每日平均食用量
$ k: e) W9 }( n8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗$ J9 V! Y |7 _$ ~- q) S
大人www.tvboxnow.com& l% a" j2 {& V
男人全穀根莖類食用量4份/日
2 W Y7 @$ X; F% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日
* f7 K1 O2 | y2 p; U4 Q老人全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! C& L- K/ _ A+ P2 o. E3 i
小孩4 F! p6 F1 x( y
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
* M% a; f+ O/ f' P. G3 P13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇* {8 j7 g0 D* u
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中醫師的糙米小偏方www.tvboxnow.com5 |$ d% k3 b, ?% }, ]! c5 x
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。3 V( P7 C4 f6 U; |$ m2 g
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb& i1 q* M& J) b1 P8 l6 P
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
i$ Q1 C. a0 E1 c) o: U公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
4 }2 V. d3 V/ P) I5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ g, h0 s7 L3 A
糙米選購要領公仔箱論壇' O/ o4 k9 f W9 m
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
1 g# B5 }! m P: s) I& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇% |' o( [+ R7 m6 \* w) n4 p; q
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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