已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
$ l% C: Q( B& y9 c+ M( \www.tvboxnow.com若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 P, W& l2 [7 p6 R" L
※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: j8 O4 e p8 {- o3 }: b7 E
※家用30公升小烤箱示範。
7 G/ b" A: I3 N# a/ ?7 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 g4 N$ m! Y
食材
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# \1 k# s8 F( V7 r: j* Xtvb now,tvbnow,bttvb餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' C) A3 t# P, U3 i0 V
低筋麵粉 80公克
. {9 l' h- g2 J( }+ l0 \" J& K- E8 [公仔箱論壇玉米粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb- f1 p; X! J# G" Q
無鹽奶油 100公克
" H0 |1 T1 G, @! \純糖粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B! z4 w6 ?8 ~4 c( l/ l
殺菌液蛋 60公克www.tvboxnow.com- c4 C; A7 U/ Z7 j# D4 o3 x
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糖霜部份（10 人份）15 分鐘www.tvboxnow.com# ^' k% @, _1 N1 x, V, c4 S
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純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克
0 P: S% r) ]- ~$ y" ] m+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫開水 35公克
5 {; s9 `! ?+ a. j! h! u3 P公仔箱論壇純糖粉 200公克
8 w. `) ]1 W) S @' y2 Mwww.tvboxnow.com甜菜根粉 適量公仔箱論壇7 | P) A4 ?' `$ X
胡蘿蔔粉 適量
3 ?$ c0 N: Q2 p* Xwww.tvboxnow.com南瓜粉 適量www.tvboxnow.com, k' j2 ]8 l& l1 r
菠菜粉 適量" k: s4 s1 D ^9 a r. M! J
歐洲紫羅蘭粉 適量www.tvboxnow.com) d' O$ P5 R- N
紫心甘藷粉 適量www.tvboxnow.com5 |7 T) \- T0 [. }
黑糖 適量7 J* u* D2 ?' y: y Y" A
食用級竹炭粉 適量
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' Q* D2 S q, k o# w) t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb: M" ]+ o6 D T6 o! d
. u+ ~) {- J. |% Bwww.tvboxnow.com餅乾部份：- M" x9 u9 G6 v1 l
+ [# g- e w+ R4 ^' \1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# ~1 [2 b# z1 i
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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3.加入殺菌液蛋拌勻。
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9 g5 b0 y! x% r4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
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, G: s8 P( H( _4 d5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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: T; K0 ?' d4 e+ x6 A8 ^7 { F6.(混拌中的麵團。)tvb now,tvbnow,bttvb* @3 h8 @% G3 J6 P9 y* U g
( ` g8 T4 e/ \$ a. _" f/ f公仔箱論壇7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)公仔箱論壇/ d% @# p9 u \3 c+ q$ R
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8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)www.tvboxnow.com1 j. p9 b9 p9 M5 O
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9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。公仔箱論壇8 T' ?# U% }. s" r! T0 P
# `% x% ~4 y0 b Q6 B5 \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。
7 f0 y% n, E) e2 Z/ F4 ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 |: Z2 W! Q$ F: j
11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
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4 Q( P6 A4 D ~2 W2 Q! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)
5 a: x @3 d/ h* _8 X. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n- f$ Z% O2 J% q糖霜部份：www.tvboxnow.com! c$ [% n2 j, m; ]+ E1 w
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, y6 q) F' E4 ~
" R) \1 f; ^. B/ Z7 }tvb now,tvbnow,bttvb14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~)* {" [/ v F6 i8 J" Z; k1 ~) X
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15.純糖粉過篩
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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17.(拌勻後的蛋白糖霜。)公仔箱論壇. M& F5 d) |, z2 Q( K
# k# V+ [+ f1 p p& B7 m1 Fwww.tvboxnow.com18.(使用的天然調色食材)www.tvboxnow.com9 _8 l: Z' T4 d0 K/ c" f
F* W0 ]! k# |, L6 ^8 b& m公仔箱論壇19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!
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21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。7 `2 }% e1 i5 m# o6 e8 u
1 N9 V5 s. i: l: U22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 X, D4 M+ C `
3 I$ ^6 s6 {. k6 ^; ktvb now,tvbnow,bttvb組裝：以圍兜為例 3 A. a$ T' w9 z' c5 q4 a( e
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23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 t0 \3 \" n* J% ]" ^1 z4 h3 d1 W
24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
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6 F9 \, |5 r" S' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。
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$ n& E1 [9 ~2 G2 E8 y! G) X7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。7 D% Z3 n) F y$ Z n7 d# `' f0 o
※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
1 w7 K4 ?' [3 d! Ctvb now,tvbnow,bttvb※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。 ※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb9 v. ]* x9 q0 G2 O$ u1 A: {# u2 Z
※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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